晩ご飯

天気もよくないし、今日はほとんど外にも出ず

買い物にも行かなかったので、ある物で何とか

晩ご飯つくりましたが、これが意外とご馳走に。。。

冷蔵庫を開ければ食材が山ほどあるのに・・・って

事ですね

メニューも考えずに買い物行くと、

結局無駄なものを買ったりして。

行かなければ何とかある物で、まかなえるものです。

こんなに出来ました。

残っていた大根と人参、れんこん、こんにゃく、鶏肉、いんげん、油揚げの煮物。

毎月定期購入している、鶏肉のセットの中の鶏ささみです。

鶏ささみの刺身なんて、よほど新鮮でないと食べられませんが

この冷凍食品の会社は、何十年も前から利用しているので

安心安全なので、刺身で食べられるのです。

軽く湯に通し半生にして、氷水でしめて柚子胡椒で頂きます。

お酒のつまみなどにも最高で、夫も大好物でした。

 

ちくわとピーマン、しめじの炒め物は、油のかわりに

マヨネーズで炒め、砂糖、醤油、オイスターソースで味付け。

マカロニサラダは、アボカドも入れてハムでなくて、魚肉ソーセージ

わさびマヨネーズ味です。

マヨらーではないのですが、結構使ってますね

でも美味しいです

今日も満腹

カリフラワーのスープ

ブロッコリーは良く買いますが、

めったに買わないカリフラワー、

たまたま値下げして、しかも傷んだりしてなかったので

買って帰ったものの、結構大きいので

２回にわけて使い、酢をいれた湯で茹でて

マヨネーズで食べたりしたのですが

同じ食べ方では飽きてくるので、

レシピさがして、スープを作りました。

じゃが芋、玉ねぎ、カリフラワーを茹で、コンソメも入れて

柔らかくなったらミキサーにかけガーッとするだけ。

鍋にあけて、好みで塩・胡椒。

コンソメだけでも美味しいです。

じゃが芋入ってるので、ビシソワーズ風。

トロッとしたポタージュスープの出来上がり～

先日焼いた、カンパーニュと頂きました

パン単発講座

今月はパン教室に行く事が多くて。。。

今日は、手作り味噌を使ったパン２種です。

＊＊味噌と胡桃のカンパーニュ

＊＊味噌あんの黒糖蒸しパン

この間作った手作り味噌と、スキムミルク、ウオールナッツを入れた生地です。

シンペル角型に入れ、仕上げ発酵します。

仕上げ発酵したら、ひっくりかえして切り込みを入れ、バターを溝に絞り入れます。

生地は中力粉に、黒糖と塩を入れて作ります。

あんは、こしあんに手作り味噌を混ぜたものです。

あんを包んで丸めたら、

せいろで蒸します。

カンパーニュは、それほど味噌を感じませんでしたが

蒸しパンは、ほんのり味噌の香りや味がわかりました。

焼印を押しています。

よくわかりませんが、右からちどり、すすき、松です

蒸しあがるとこの様にしわが出来てしまうのは、

先生も原因がわからず、困っていました。

いろいろ試してみたそうですが、せいろから出すと

こんな風に、しわになってしまうそうです。

おまんじゅうとは違いパンなので、

そのへんが、何かわかりませんが

ちょっと残念な結果でした。

もちろん！食べたら美味しかったですよ

 

 

 

紅葉

近くの公園へ、散策して来ました。

すでに真っ赤に色づいているのもあれば

まだ色づき途中の木もあったり

落ち葉になってしまった枯れ木もありました。

曇っていたので、きれいに撮れませんでした

休日は人もいっぱいいますが

平日だととても静かで、ゆっくり散策できます。

真っ赤に色づいて、きれいでした。

落ち葉の上を、さくさくしながら

ディディちゃんも楽しそうでしたよ。

この公園が、大好きなんです。

 

もうすぐそこまで、冬の訪れが来てることを

感じましたねぇ

 

柿のムース作りました。

昨日習ってきたのを忘れないうちに、作りました。

美味しかったし

昨日の記事と少々だぶる所がありますが、悪しからず

柿のピューレと砂糖、ゼラチン、クリームチーズを混ぜ

８分立てにホイップした生クリームと、混ぜ合わせた所です。

型に流して、ひとまず冷蔵庫に。

柿のジュレ。

今日はすべて、教室で作った分量の倍で作りました。

ジュレをかけて、柿とミントの葉を飾り完成です。

夕飯の後に作ったので、今日は我慢

明日、楽しみです

柿のパウンドケーキ＆柿のムース

パン教室の、単発講習を受けて来ました。

今まさに旬の柿を使ったスイーツです。

まずは生の柿でピューレを作ります。

普通のパウンドケーキを作るように、

バター、塩、砂糖、全卵、薄力粉などをボールに入れて良く混ぜ、

柿のピューレと、柿の角切りと、ラム酒漬けレーズンも入れて、

ミニパウンド型に流して焼きます。

画像がブレてますが・・・

焼きあがったケーキに、薄切りした柿を飾り、グラサージュを塗ります。

グラサージュは、柿ピューレと水、グラニュー糖を鍋で沸かし

レモン汁を加えて、冷ましておいたものです。

こんな感じです。

教室で先生が、切り分けてくれて試食です。

とっても美味しい柿のパウンドケーキでした。

先生も、今まであまり柿を使ったのって、なかったよね？

って言ってましたけど、ほんと初めてだと思います。

いつもただ剥いて食べたり、ヨーグルトに入れたりして

食べてましたけど、ちょっと目先が変わっていいかも。

柿のムースは、クリームチーズ、柿ピューレ、グラニュー糖、ゼラチン、生クリーム

を合わせたものを、グラスに流して冷やし固めます。

ムースの上に柿ジュレを流して、角切り柿とミントを飾り出来上がり。

柿ジュレは、柿ピュレとレモン汁、グランマルニエで作ります。

このムース、最高

ほんと！お店で買ったような美味しさでした。

もともと柿は好きなので、このムース大好きです

 

今日は柿の利用法を知る事が出来たので、受講して大正解でした

パン焼けました。

夕べ寝る前に、材料を計量して冷蔵庫に入れて

今朝焼いた焼き立ての、スイートコーンブレッドです。

もっと早く起きるつもりが、５時半に目がさめたので

朝食には間に合わず、娘には非常～～に、

残念がられました。

夕飯の残りのビーフシチューと一緒に

焼き立てパン、食べたかったなーーって。

コーンと、シーチキンが入ってます。

いい色に焼けました。

焼き始めてから気がつきました

照卵してから、パルメザンチーズ振りかけるんだった、遅し

 

もちろん、私が焼き立てを頂きましたのは、言うまでもありません

旨し

こたつ、始めました。

ちょっと寒い日があったりすると、

こたつが恋しくなります。

以前住んでいた家では、冬になると

出していました。

越してきてまもなく１０年になりますが

ほとんど出していませんでした。

何年か前に一度くらい出したかもしれません。

それに通常はほぼ２名の為、今までのこたつは

大き過ぎるし、こたつに入ったら最後、

横着になるのはわかっているので

ストーブや、エアコンで過ごしていました。

が、やっぱりこたつがいいねって事になり

今度は丸か楕円がいいかねって事で

結局、楕円を買ってしまいました。

小さいのにするか、大きいのにするか

悩んだ結果、皆が集まった時は

大きいほうがいいだろうと、決めました。

本体と掛けセットで買えば１０％offになるので、

リバーシブルの掛けも一緒に買いました。

敷きはニ〇リで

こたつでみかん。。。至福のタイムですな

ほれ！ディディちゃんも、ぬくぬくと。。。

アボカド

切ってみないとわからない、アボカド。

色はそれなりに、食べごろそうな物を選んで

買いますが、切ってみてがっかりする事は

しばしばあります。

いつもは１００円前後のを買ってますが

たまにはちょっと、少し高めのを買ってみようかと

いいのに当たりますようにと、賭けてみました。

切ってみるまで、ドキドキです。。。

じゃん

きれいでした。

スジもないし、傷んでいる所もないです

よかった～

いつもより高いの買ったのにぃーって、

ならずに済んだ、ほんとに良かった。

何でそれほどまでに？アボカドごときにって、

思いますか？

でもほんと！スジが多かったりすると

ムカつくんですよね

ここ最近、こんなにきれいなアボカド、

お目にかからなかったものですから

ちょっと感動してしまってね

 

朝食

昨日焼いた、捏ねないパンを今朝食べました。

いつもは、クリームチーズなどを塗りますが

たまには他の食べ方にしてみようと

マヨネーズ会社の社員さんが考えた

レシピを参考に、作ってみました。

卵に玉ねぎ、きゅうり、パプリカをみじん切りしたのを混ぜて

レンジにかけて、

熱いうちに、砂糖と酢を加え、冷めたら塩とマヨネーズを加えて、良く混ぜます。

フライパンに、マヨネーズをちょんと入れ鶏もも肉を焼きます。

マヨネーズで焼くと、皮がパリっとなります。

パンにバターを塗り（パンにバターは入ってないので、塗るのは罪悪感なし）

鶏肉を乗せて、

先ほどの、卵ソースをかけます。

朝食です

パンは、もっちりしていて美味しい～

こんなおかずをのせて、とってもでした。

捏ねないパン、大成功