![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/18/45e363f4250211ca5d1b3181fc2b1061.jpg)
先日 市場を散策してたら(←この表現は合ってるのでしょうか^^;)
ある魚屋さんで鯵の特売をやってました! 結構大ぶりで丸まるとした感じの鯵
これはお買い得と思い6匹買いました^^
大きさ28~30cmクラスなのに、その値段 な・な なんと一匹50円![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_5.gif)
こんな大量に買ったのに300円でした・・・ あの~商売成り立ってますか??
・・・って聴きたくなりました^^;
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/f3/6419b7165c7c986972e908a3e616ee90.jpg)
早速帰って3枚に下ろしましたが、新鮮でプリプリ♪ 一匹は刺身に・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/d0/8d2e976c4770d75bdd7d9dc76a496800.jpg)
二匹は冊切りにしました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/83/02f87790c8da76e56dd9feed449541fa.jpg)
その冊切りにしたものは、アジフライに・・・
肉厚な身は、揚げるとふっくらしてとても美味しいんです^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/94/7e17a6e50a5baa326785baafc43e920d.jpg)
開いて揚げようともおもったのですが、とにかくデカ過ぎるので
これくらいの大きさで丁度良かったかも知れません ^^
ちなみにソースは、手軽に胡麻ドレッシングに手を加えたものを使いました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/47/0d6558816780e2ea0d30a90c68824209.jpg)
さてさて・・・実は今回の鯵料理、こちらがメインなんです^^
残った三匹の身は細切りにします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/08/ed4099064dc96e5b13e147d8478b4200.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/16/6ae265e467acd714ddb0e507ec94ac61.jpg)
それを自家製のタレに浸けこみます(塩・醬油・砂糖・みりん・生姜・にんにく・胡麻)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/bf/d24e0d789ae48fff1d61af05f187e0f8.jpg)
1時間ほど冷蔵庫に入れて味をなじませたら
暖かいご飯に千切りの大葉を敷き、たっぷりの鯵を盛ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/71/e2893361a6290ac3ac24159f62df82b7.jpg)
そのあと食べる直前に、お茶ではなく 熱いダシを注いで食べるんです
最近インターネットサイトで、長崎の鯵茶漬けが1位になってると聞いたので
自分で作ってみようかな!って思ったんです^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/1f/3c2166bc3c8479f0f0fb1688e07612c2.jpg)
こちらは翌日まで漬けこんで、しっかり味がしみ込んだ身を使ったどんぶりです。
この濃い味の方は、サッパリ感も出したかったし 試しに林檎のみじん切りを入れてみました♪
この見えてる白っぽいのは林檎なんですよ^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/c5/8d10f38dccc7bb0b1cbc8f78b0a77f31.jpg)
それを強火でサッと炒めて、前日と同じように大葉を敷いて鯵を載せます
でも今回はダシではなく、炒めた時に出てる濃いスープタレを掛けます
甘辛だれなので、卵黄を落としてみることにしました^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/10/da1a5eb939b46edecf0f49a9bc98ce24.jpg)
大葉の緑に卵黄の黄色が鮮やかで、まったり感も最高です♪
もちろん、あっと言う間の完食です・・・・
あっ!早食いはいけませんね~ ^^; いつも反省するんですが
美味しいものを食べると、つい食べ急いでしまいます ><
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ある魚屋さんで鯵の特売をやってました! 結構大ぶりで丸まるとした感じの鯵
これはお買い得と思い6匹買いました^^
大きさ28~30cmクラスなのに、その値段 な・な なんと一匹50円
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_5.gif)
こんな大量に買ったのに300円でした・・・ あの~商売成り立ってますか??
・・・って聴きたくなりました^^;
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/f3/6419b7165c7c986972e908a3e616ee90.jpg)
早速帰って3枚に下ろしましたが、新鮮でプリプリ♪ 一匹は刺身に・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/d0/8d2e976c4770d75bdd7d9dc76a496800.jpg)
二匹は冊切りにしました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/83/02f87790c8da76e56dd9feed449541fa.jpg)
その冊切りにしたものは、アジフライに・・・
肉厚な身は、揚げるとふっくらしてとても美味しいんです^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/94/7e17a6e50a5baa326785baafc43e920d.jpg)
開いて揚げようともおもったのですが、とにかくデカ過ぎるので
これくらいの大きさで丁度良かったかも知れません ^^
ちなみにソースは、手軽に胡麻ドレッシングに手を加えたものを使いました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/47/0d6558816780e2ea0d30a90c68824209.jpg)
さてさて・・・実は今回の鯵料理、こちらがメインなんです^^
残った三匹の身は細切りにします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/08/ed4099064dc96e5b13e147d8478b4200.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/16/6ae265e467acd714ddb0e507ec94ac61.jpg)
それを自家製のタレに浸けこみます(塩・醬油・砂糖・みりん・生姜・にんにく・胡麻)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/bf/d24e0d789ae48fff1d61af05f187e0f8.jpg)
1時間ほど冷蔵庫に入れて味をなじませたら
暖かいご飯に千切りの大葉を敷き、たっぷりの鯵を盛ります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/71/e2893361a6290ac3ac24159f62df82b7.jpg)
そのあと食べる直前に、お茶ではなく 熱いダシを注いで食べるんです
最近インターネットサイトで、長崎の鯵茶漬けが1位になってると聞いたので
自分で作ってみようかな!って思ったんです^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/1f/3c2166bc3c8479f0f0fb1688e07612c2.jpg)
こちらは翌日まで漬けこんで、しっかり味がしみ込んだ身を使ったどんぶりです。
この濃い味の方は、サッパリ感も出したかったし 試しに林檎のみじん切りを入れてみました♪
この見えてる白っぽいのは林檎なんですよ^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/c5/8d10f38dccc7bb0b1cbc8f78b0a77f31.jpg)
それを強火でサッと炒めて、前日と同じように大葉を敷いて鯵を載せます
でも今回はダシではなく、炒めた時に出てる濃いスープタレを掛けます
甘辛だれなので、卵黄を落としてみることにしました^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/10/da1a5eb939b46edecf0f49a9bc98ce24.jpg)
大葉の緑に卵黄の黄色が鮮やかで、まったり感も最高です♪
もちろん、あっと言う間の完食です・・・・
あっ!早食いはいけませんね~ ^^; いつも反省するんですが
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またまたご無沙汰になっちゃったよ・・・
今年はほんとーーに走り続けて今になりました(^^;)
でも、今年はお会いできて本当にうれしかったな。
そういえば、生徒さんにいただいたどら焼き思い出しましたよ~
さぁ、食べようっと^0^。
新鮮な大ぶり鯵がたったの50円とはびっくり!
私鯵が大好きで食べたいとは思うのですが、こちらでは結構値段が高めで、滅多に頂けません(泣)
鯵を使った色々なお料理、どれも私好みです^^
ところで先日メールした件、来週になりそうです^^;
でもまたまた変更になるといけないので、確定したらまたメールしますね^^
☆りかりん☆は、いつもノンストップですもんね♪
すべてに全力投球で、本当に尊敬出来ます。
私には真似出来ないことばかりですもんね^^
技術の話は、人それぞれなのですが
☆りかりん☆の場合、特に尊敬出来るのは姿勢です
その姿勢を追いかけて、ブログ頑張ってるんです!
ホントお会い出来ましたね^^
コンサートパーティだったから、ほんの少し言葉を交わしただけでしたが・・・
やっぱ☆りかりん☆は、スターだ!って思った瞬間でしたよ
こちらでは釣りに行って、素人が真っ先に上げるのは鯵なんですよ^^;
それにしても、この鯵は安過ぎます^^
長崎でもこんなに安いのは珍しいです
鯵と紫蘇や梅は相性が良いので、実はこの他にも
研究用に作ってみました♪
そうそう、おっしゃってた件・・・無理されないで下さいね^^;
でも、楽しみが増えました♪