★２８ｃｍの新鮮な鯵が５０円だったので・・・☆

先日 市場を散策してたら（←この表現は合ってるのでしょうか＾＾；）
ある魚屋さんで鯵の特売をやってました！　結構大ぶりで丸まるとした感じの鯵
これはお買い得と思い６匹買いました＾＾　　
大きさ２８～３０ｃｍクラスなのに、その値段　な・な　なんと一匹５０円
こんな大量に買ったのに３００円でした・・・　あの～商売成り立ってますか？？
・・・って聴きたくなりました＾＾；

早速帰って３枚に下ろしましたが、新鮮でプリプリ♪　一匹は刺身に・・・


二匹は冊切りにしました


その冊切りにしたものは、アジフライに・・・
肉厚な身は、揚げるとふっくらしてとても美味しいんです＾＾


開いて揚げようともおもったのですが、とにかくデカ過ぎるので　
これくらいの大きさで丁度良かったかも知れません　＾＾
ちなみにソースは、手軽に胡麻ドレッシングに手を加えたものを使いました


さてさて・・・実は今回の鯵料理、こちらがメインなんです＾＾
残った三匹の身は細切りにします


それを自家製のタレに浸けこみます（塩・醬油・砂糖・みりん・生姜・にんにく・胡麻）


１時間ほど冷蔵庫に入れて味をなじませたら
暖かいご飯に千切りの大葉を敷き、たっぷりの鯵を盛ります


そのあと食べる直前に、お茶ではなく 熱いダシを注いで食べるんです
最近インターネットサイトで、長崎の鯵茶漬けが１位になってると聞いたので
自分で作ってみようかな！って思ったんです＾＾



こちらは翌日まで漬けこんで、しっかり味がしみ込んだ身を使ったどんぶりです。
この濃い味の方は、サッパリ感も出したかったし　試しに林檎のみじん切りを入れてみました♪
この見えてる白っぽいのは林檎なんですよ＾＾


それを強火でサッと炒めて、前日と同じように大葉を敷いて鯵を載せます
でも今回はダシではなく、炒めた時に出てる濃いスープタレを掛けます
甘辛だれなので、卵黄を落としてみることにしました＾＾


大葉の緑に卵黄の黄色が鮮やかで、まったり感も最高です♪
もちろん、あっと言う間の完食です・・・・

あっ！早食いはいけませんね～　＾＾；　いつも反省するんですが
美味しいものを食べると、つい食べ急いでしまいます　＞＜





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