★母の日は、何故か桜餅☆

今日は全国的に母の日　＾＾　ですね～
父が亡くなってから、ずっと頑張ってきてくれた母には、感謝の言葉は見つかりません
というか、言葉にすることじゃなくて態度で示さないと・・・

なんていうほど、大したものじゃないですが、ケーキは山ほど作ってるので
秋の誕生日に新作プレゼントってことにして、今回は和菓子にしてみました　＾＾


桜餅を作る時は、いつも道明寺を使っています。
普通のもち米よりも加工しやすいというか、やわらかく仕上がります。


熱湯に食紅と道明寺を入れたら、弱火でひたすら混ぜ込みます


まだ水分が残ってる状態で蓋をして１５分ほど蒸らし、一度底からかき混ぜて、もう一度１５分蒸らして完成


桜の葉の塩漬けをお湯で戻して水分を切っておきます
あんこは漉し餡を使いますが、市販のあんこは甘いので餡の粉を入れて練り上げておきました


４０ｇの道明寺と２０ｇのあんこで桜餅を形成します。
そのまま丸めると手にくっついてしまうので、砂糖：水を１：２の割合で煮てつくっておいたシロップを
手水にして丸めていきます。


水分をペーパーで拭き取っていた桜の葉もシロップをまんべんなく塗ることで
艶々キラキラな桜餅が出来上がります　＾＾


道明寺でやわらかく、あんこは甘くないのにシロップを纏うことで
全体的にしっとりした口当たりと、やわらかい甘さが口の中に広がる（はずです・・・＾＾；　）


スカーフのプレゼントに添えた、桜餅でした！
ケーキほどの華やかさはないけれど、年齢的にもやさしい和菓子ということで　＾＾
お母さん、いつもありがとう　長生きしてね♪

二つのランキングに参加しています
　　　ランキング

上の きゃらめるくりぃむ画像　↑　をポチっとクリックお願い致します m(_ _)m



このブログは、長崎の女性応援サイトの「ママモ二」さんを応援しています。
相互リンクしていますので、是非 お立ち寄り下さい。

そして、従妹が開いた ジュエリーショップ 　‘カイロス’
是非こちらもよろしくお願いいたします　＾＾
カイロスの紹介ページはこちら