★マンゴーパウンド、ちょっと失敗 ＞＜☆

もう目をつぶっても出来るよ～というくらいパウンドケーキも
自分自身の得意なお菓子になったはずなんですが、
今回の応用はちょっと失敗してしまいました

今回のマンゴーのパウンドは、カステラっぽく仕上げたい気持ちもあり
強力粉を使ってみました。味は生のマンゴーの他にマンゴークランチを用意


先ずは、いつものように無塩発酵バターと砂糖を白くなるまで撹拌


ホイップした全卵を数回に分けて加え、バタークリームを完成させます


ここに強力粉やベーキングパウダーを入れて混ぜます


ここに加えたのがマンゴークランチ！
なかなか良い仕事してくれるかな～　と思いきや、これが失敗だったかも


普通に生地をならしてオーブンへ　
いつものように１８０度で３５分焼きました


焼き上がりは生のマンゴー果汁を使ったシロップを打ってラップで包み
一晩寝かせておきました・・・・・


カステラのように粘りがあって、しっかり焼き上がってることを想像したのに
クランチが生地の水分を余計に吸ってしまったのか、スポンジ生地自体が
ボソボソした焼き上がりになってしまったのです


玉子をしっかり泡立ててる事とベーキングパウダーの効果で空気を含んだ
ふんわりの焼き上がりなんですが、水分を取られた～って感じです　＞＜

勉強になりますね～　お菓子作りに絶対大丈夫はないんだ・・・反省です






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