★オリジナル レモンケーキ☆

今回は新作のレモンケーキを作ってみました

実は仲良しの知人から　新築祝いに　
きゃらめるくりぃむとお菓子の詰合せを頼まれたので、心を込めて焼きました


おっ　この玉子は双子だ～　・・ってか　この１パックの１０個 全部双子　
溶いた玉子を軟らかくしたバターに１/３ずつ入れ、都度しっかり混ぜ込んでいきます

　　
今回はレモンケーキなので、レモンの果汁も皮もタップリ使っています



レモンの表面は、食器用洗剤で丁寧に洗って水気を拭き取り　白い皮が入らないように
表面を剥き、細かく２種類の大きさに刻みました

記事に練り込むものは少し粗く、上掛けのレモンチョコに混ぜ込むのは更に細かく・・・

　

一般的にレモンケーキは、レモンの形の型に入れて焼くみたいですが
そんなものは無いのでマフィンのカップに入れて焼きました

　

中々 良い感じで焼き上がって、やわらかく これだけでもレモンの風味が立つお菓子でした

ナパージュには、オレンジのジュレにレモン果汁を入れたものを用意しました



このしっとり感・・・レモンの酸味だけじゃなくてオレンジの甘み味わえます



ナパージュしたら、ホワイトチョコにレモン果汁・レモンの皮・レモンのエッセンスの
混ぜたものを しっかりコーティング



硬過ぎず やわらか過ぎず の久しぶりに良い感じだったんですが
クール便で送るのに冷やし続けると、生地って硬くなりますよね


カットするとこんな感じ・・・


一つ一つ、丁寧にラッピングして　


こんな感じで・・・完成です　
これは定番にしたいから、喜んでもらえると良いんだけど




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