★ ごまだしの活用 ☆

大分の恵み　第二段です
これはありそうでなかった調味料ですよね～
いや・・・知らなかったのは私だけかも知れませんが



ごまだし・・・これは胡麻のペーストとダシや魚が入った調味料なんです
味も３種類、　鯛・えそ・鯵　でした


一般的にはお湯で溶いてダシ汁にして　　うどんやソーメンを食べるみたいです



でも、書いてあるものだけじゃ面白くないから、いろいろ応用してみようと思います
先ず、じゃがいもをレンジでチンしてから皮を剥き　カットして玉葱と炒めて
・・・ここでのポイントは、やっぱバターかなぁ～



ちょっと塩コショーして　ごまだしを入れたら　しょう油もほんの少し垂らします
バターしょう油だから風味が良いけど、ごまだしで更に旨味アップ


絡ませたら手早く盛り付けるんですが・・・


上にカボスをトッピング　画像には入れられないですけど

実は　盛り付けの寸前にカボスの搾りたて果汁をサッと混ぜました

魚の旨味だけ残して匂いを消せたらいいなぁ～と思ったので



これって、単純にじゃがいもの煮っ転がしですけど・・・
このコラボはかなりイケました
ちょっと自分のレパートリーに加えてみよっかなぁ～～～





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