★ナイフが要らない パーティーケーキ ☆

随分久しぶりにケーキを作りました

今回は毎年恒例の小学６年生の姪の誕生日ケーキ
毎年楽しみにしてくれているので「作って！」と言われなくても

暗黙の了解で作ってしまうのですが・・・もう要らないって言われる日も近いかな＾＾；


さてさて今回のテーマは、ある程度人数が把握出来てる場合のパーティーで

ナイフを使わなくて、フォークで取り分けが出来ないか考えました！
そこでロールケーキ一種類はつまらないので二種類作りました


これはチョコロール、軽めのガナッシュにクーベルチュールを刻んで
チョコの食感も楽しくなるように沢山入れました


もう一つは苺のシートスポンジのフルーツロール＾＾
ミルクの味が濃厚な生クリーム４７％を使って仕上げました


カットするとこんな感じで・・・・・
このまま積み上げても面白くないのでそれぞれにチョコ掛けしてみました


フルーツロールにはホワイトチョコを・・・（少し粒を残す感じで）

チョコロールにはチョコをたっぷりと・・・（グラサージュするのではなく、

今回はゼラチンを少し混ぜて弾力のあるボッコリとした存在感を出しました）


あとはこれをケーキのプレートに敷き詰めていくだけ
これなら何十人分のケーキも時間さえ掛ければ出来ちゃいますよ


姪は、とっても可愛いぃ女の子なので
ここで牛乳とホイップで作ったキティゼリーを飾りました
喜んでくれるかなぁ～って気持ちを込めて・・・

でもこれ失敗なんですけどね＞＜


最後のデコレーションなフルーツで

中段と下段では違う種類のメロンで、ちょっと豪華に仕上げました

今の時期は苺が手に入らないので、姪のバースデーケーキの赤い
飾りが寂しいのが難点です・・・
来年はもっと完成度を上げなきゃいけませんね～


姪はとっても喜んでくれたので、画像アップしようと思ったのですが
そろそろお年頃なので、可愛い笑顔はとりあえず封印ってことで・・・





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★☆★ドラゴンボール★ケーキ☆★☆

ドラゴンボールは、今でも根強い人気ですが・・・

今回、７つのドラゴンボールが載ったケーキをお願い・・・と頼まれて

作ってみましたが・・・

クリアーな色出しと、どうしたら☆が浮かんでるように見えるか！


二つの半球を重ね、その隙間にオレンジのカキ氷シロップで味付けした
ゼリーを流し込み一旦固めます。


固まったら、☆型を並べます


そのあと直ぐオレンジゼリーを加えて再び冷蔵庫へ


７つのドラゴンボールが冷蔵庫で固まってる間に
（後の豆腐とトマトは愛嬌ってことで・・・）


卵白だけでスポンジを焼きました～　これは、わらびさんお手本に焼きました


これはワザと綺麗な焼き目を付けたんですが、中は白いスポンジです！


スポンジに卵黄を使わないで
こっちの濃厚なカスタードクリームを作くりました


カスタードと生クリームを交互に塗り重ねます


コーティングはホワイトチョコのガナッシュ


見た目通りの、とってもシンプルなケーキですけど

これ・・・また素材は厳選してるのでクリーミーな舌触りで

ホワイトチョコの風味がたまらないんです


ドラゴンボールをデ～ンと並べて・・・



ゼリーが上手く型から抜けなくて失敗

折角ここまで上手く行ってたのに～


プリッツでドラゴンボールの輝きを表現してみました
弟もドラゴンボール好きだから食べたいんじゃないかな～
あさって誕生日だし・・・妹も誕生日・・・

三人揃う度にでっかいケーキ作ってるから・・・今度はいつかな



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ちょっと納得♪プラネタリウムのケーキ

前から作りたかった星空をイメージしたケーキがやっと完成です！
今回はチョコレートベースなので、フルーツは使いませんでしたが
ちょっと変わったアイディアを盛り込んでみました


まずチョコレートスポンジを焼いてスライス
下からから二枚目をセルクルで型抜き、カシスのクリームを塗ってから被せます



ここで登場するのがカラフルマシュマロ（合うのかなぁ～）
切った断面のポイントになるかもと思いまして・・・



次にはミルククリーム（ガナッシュにすると、しつこくなるかもと思ったので）と
４枚のスポンジをドーム状に塗り重ねました



刻んだクーベルチュールに鍋で温めた牛乳（蜂蜜・水あめ・生クリーム入り）
を加えて作ったココアクリームを回しかけました。



小さな満天の星空を泣かない粉糖（大活躍）で作って



さぁ～魅惑の星空を作っていきましょう。願いを込めて


最後にオリオン座を載せて完成です
ちなみに私の一番すきな星座は北斗七星

お誕生日おめでとう♪

昨日は中途半端な掲載になってしまいすみません。
研修から先ほど帰ってきたので、改めて載せますね！

生クリームしか食べない女の子と生クリームが苦手な、双子の女の子のバースデーケーキを頼まれてチャレンジ
二つの味は二人の女の子のお祝いですから１台のケーキじゃないと意味がありませんから、生地を二種類作って
焼き型の真ん中に仕切りを入れ、両方から流し込んだ後に仕切りをゆっくり抜いて焼きました。これで二種類・１枚のスポンジの完成です

片方は苺のケーキ、片方はチョコレートケーキです。

実は中身にもこだわりがあって、この苺無農薬なんです
チョコレートクリームは洋酒を入れたガナッシュは子供に抵抗があると思いましたから、一段目にはクラッシュしたキャラメルチョコを混ぜ、二段目はクーベルチュールをクラッシュして混ぜたチョコレートクリームにしました。

４枚にスライスしたスポンジの一番上のミッキーマウスで型抜きして、苺ピューレで作ったムースをサンドしました。苺ムースの分だけ１段高くなりますし、ミッキーはホワイトチョコレートクリームでコーティングしたので、女の子二人とも食べられるかな～と思ったのです

しまったココアパウダーが多すぎました・・・ごめんなさい
さあ、仕上げです表面は薄い生クリームですが、半分はキチンとチョコクリームでコーティングしてあります


お父さんとお母さんから大切な娘さんに贈られるケーキということで、クッキーで台に「パパとママ」よりを添えさせて頂きました

掲載許可を頂いたので

出張中なので、とりあえず、完成写真だけ載せておきます。製作の流れや他の写真は明日帰ってからしますね

ケーキ完成しましたが

お子さんの名前が入ってるので、贈った方に掲載確認してなら明日掲載しますね
今から出張研修に出かけないといけないし
何とか間に合って良かったです。

飛行機の完成～

ど～んと滑走路だけの土台にしようとおもったのですが
季節柄苺を飾って木を並べてみました
木の高さを段々高くする事で上昇感覚を付けたつもりですが効果ありますかね～
また勉強です

飛行機の角度を変えてヽ(^^)

正直飛行機と言うより宇宙戦闘機みたいになってしまいました
宇宙に発進するイメージになってませんか
運転席はブルーハワイのゼリーで
自分でもぃぃかんじになってると思っています
実際、これはもちろんケーキではありませんので土台を付けたを明日掲載します

甥の希望で飛び立つところのケーキなんてリクだったけど…

甥に約束した飛行機のケーキ

やっと完成しましたぁ～一週間遅れたケド
ちなみに飛行機自体はではなく、ウェハースを駆使してチョコで仕上げました('-^*)
かなり苦労したので幾つかupしますね

去年はインプレッサのリクエストに(^^;)

今年は飛行機とか甥にリクエストされて(/_・、)

任せろ～('-^*)okとは言ったけど
来週なのに考えがまとまらないなぁ～
仕事に追われる毎日でも前に30分はケーキの構想を練るのが日課です
飛行機の翼は弱いから戦闘機にしよっかな
…とか

ミッキーとミニーを考えて！！

全体に生クリームを塗ったら、この上からガナッシュクリームを塗ります
最終的にココアクリームを回しかけて、艶やかなチョコレートケーキに仕上げます

ガナッシュは、テンパリングした後に生クリームとリキュールを好みで少し加えたもの

ココアクリームは牛乳と水あめをミルクパン等の小さめの鍋で沸騰寸前まで温めて、
　刻んだクーベルチュールと合わせたチョコクリームです
　私の場合、水あめの代わりに蜂蜜を使うこともあります。
　クーベルチュールは一般のチョコと比べると口溶けが全然違いますね

ほらほら (^-^) ♪♪

ねっ耳になったでしょ

なんてことないミッキーマウスをイメージしたケーキだけど
ナイフを入れた時、笑顔たくさんになると良いな

一般販売しなければ肖像権も大丈夫でしょう～

ミッキーケーキの耳の部分に

チョコレートスポンジを焼いてセルクルでいくつか型をとり、
ぺティーナイフ等で中をくり抜きました
中にはカスタードと生を合わせたクリームと苺をつめて
上からクリームを塗ったスポンジでフタをします

二つで両耳になりますよね

時間なくなったので、この後の作業はまた夕方に・・・

バスケットボールの

バスケットボールのケーキ作って～と頼まれて
せっかくだからボールだけじゃなくて
バスケットコートも含めた全体的な雰囲気も考えて作りました
創作の大切なイメージだと思いましたから

ちょっと・・・思い通りって訳には行きませんでしたが

いつも♪ありがとうの気持ちを添えて

きゃらめるくりぃむもケーキも期待に応えようとすると長続きしないので、
自分のペースなんです　

それでも、手を抜く事はしません
その時の精一杯のアイデアと気持ちを込めて
届けたいと思います。

ほらほら素人だからけん盤の数がぁ～