今日午後、松山市在住の親戚夫妻が訪ねてくれた。お墓参りに来たのだと言う。そして、実家でなったという大きなたくさんの栗とゆず、柿を頂いた。昨年もちょうどこの時期、たくさんの栗を頂いた。こんなにたくさんの栗を一度に見るのは初めてなので、どう調理すればよいのか、奥さんはインターネットで調理法を調べていた。そして、頂いた親戚にも聞いてみると、「栗の渋皮煮」が大好きだと言っていたので、奥さんはそれも作り方を調べて作ってくれた。その他には、「素揚げ」、「栗の鶏肉炒め」、そして定番の「栗ご飯」といろいろ味わうことができた。「渋皮煮」はおやつに良く、「素揚げ」はビールのつまみに良く合った。
栗は美味しいのだけれど、食べるまでに結構手間がかかる。まず、外側の鬼皮をむかなければならないが、これを繰り返すと指の爪との間が痛くなる。刃物を使えばよいのだろうが、それも慣れないとなかなかうまくいかない。そして、渋皮をむくのも厄介だ。特に、しわしわのへこんだ部分の渋皮がなかなか取れないので、爪楊枝などを使って丁寧に取る。
でも、こうして手間をかけただけのことはある。しばらく、おいしい秋の味覚を楽しめそうだ。 