シブガキも順調に育っている

今年は脚立を使わなくても収穫できるように枝を剪定した。手を伸ばせば届くところに実がなっている。

昨年は、干し柿の他に焼酎で渋を抜いたり柿酢を作ったりした。焼酎でたしかに渋が抜けて驚いた。柿酢は仕込みは簡単だったが、絞るときに苦労した。柿酢は熟成中である。今年は干し柿がメインになると思う。