パン作りの本、制作がスタート!!

いよいよスタートです。東京製菓学校の高江直樹先生の著書による「美味しいパン作りの基本と応用」(仮題)と題して、本格パン作り撮影も順調に・・・。パン作りの二本柱、中種法とストレート法、????　なんとも、ここから枝分かれして、材料の配合によって、又、成型によって、いろいろなパンになっていく・・・、実におもしろい!!　憧れの職業の一つとして、人気が有るのも、なんとなくわかるような・・・。まだまだ、制作の道のりは長いけど、楽しいね。