伊豆高原『花吹雪』二夜目の食事

お決まりの食前酒

自家製枇杷酒

南伊豆にある

干物屋さんに行った日の

夕食です。

夫は生ビール

私は花吹雪特製カクテル

和のモヒート「森夢幻」で

スタート。

モヒートのミントが

写し方が悪いせいで

黄色く見えますが

実際にはきれいな緑色でした。

先付

嶺岡豆腐

江戸時代からの伝承料理ですが

花吹雪独自の仕立てだそうです。

日本酒は

静岡の「開運」

そりゃ、静岡県に来たんだもの

静岡のお酒を飲まなくっちゃ、

ねぇ。

八寸

少し大きく

⇊

　　

翡翠茄子と

ずわい蟹の生姜ジュレ

目光の南蛮漬け　ずいき

　　

アスパラガスの黄身芥子掛け

炙り煮穴子の棒寿司

さすがと思ったのは、

アスパラガスの茹で方と

黄身芥子の色の美しさと

なめらかさ。

コチの薄造り

自家製ポン酢

薬味　藻塩

黒豚の角煮　黒糖仕立て

冬瓜　馬鈴薯餡　芥子

中の角煮を出してみれば

⇊

厚く切った角煮が二個。

これは、

ちっとも脂っ濃くなく

柔らかで

黒糖の良い味付でした。

中猪口

伊豆のフルーツトマト

「アメーラ」と

天城山葵のソルベ

お口直しのグラニテですが

フルーツトマトと

山葵の組み合わせって

意外な美味しさです。

焼物

アワビの素味噌焼き

大根　丸十

このお料理は

昨年もいただきましたが

その時に、給仕の方に

「素(もと)味噌が美味しい」

と、お話したら

マヨネーズが加えてあると

教えてくださいました。

中の鮑を出してみれば

⇊

アワビの下には

丸十(さつまいも)が

たっぷり。

鮑とさつま芋を

一緒に食べてみれば

「なるほど…」

納得の組み合わせです。

御飯

鱧の炊き込み

留椀

清汁仕立て

つる菜　御所麩

香の物

胡瓜の黒文字漬け

新生姜のたまり漬け

汐吹昆布

　　

鱧 (はも)といえば、

湯引き、天ぷら、鍋、

蒲焼、南蛮漬け　などが

思い当たりますけれど…

私は、炊き込みご飯って

初めてじゃないかと思います。

味付けも良くて

美味しかったです。

料理屋菓子

自家製わらび餅

西表黒糖の黒蜜

静寂をまとった

森の小道を通って

部屋に戻りました。

暫くしてから

温泉に入りましたが

ぬるい湯に長く浸ったら

汗が止まらない…。

そんなことで

またまた

こんなのを。

夫のはなんだったか…

私のは、コークハイ。

お代わりもして飲んだので

すっかり酔っぱらってしまい

おかげで

ぐっすり眠りました。

ポチッと宜しくお願いいたします。

⇊

人気ブログランキング