以前から気になっていた
軽井沢の日本料理店
「薪焼 かけはし」
結婚記念日に合わせて出掛けて参りました
2024.5.24
(結婚記念日前日)
今回軽井沢へは 新幹線で
現地での移動は
しなの鉄道 そして徒歩
午前中に現地に着き 宿に荷物を預けて
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しなの鉄道で
アマゾンカカオ 燻製カカオニブ
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軽井沢に戻り 一旦宿へ
夕方 散歩で
雲場池 へ
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雲場池を後に
薪焼 かけはし へ
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/2e/24a5407731f88703bf25c22f0305ed7e.jpg?1718263795)
千葉県産蛤
菜花が敷かれています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/d7/ec8425b821d08657b6169d37d9c48fd2.jpg?1718263795)
稚鮎
下にはコシアブラの天ぷら
更に その下にコシアブラを混ぜ
半殺しにしたごはんが
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〆鰯
その下には なめろうを揚げたみたいな
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片面だけ昆布締めにしたイサキ
上には牛蒡
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薪で炙られる前のスッポン
群馬の養殖場のものを 嬬恋の水で
数週間泥吐きさせてあるのだとか
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自家製のカラスミとホワイトアスパラガス
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スッポン
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茨城県涸沼の天然鰻
小さなうな丼の様になっています
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峯村牛のロースト
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/42/e2cfb1cb089bfe0ee04d6a942dc41493.jpg?1718263830)
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大満足の夜でした
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