極荒 極旨

ディズニーランドの翌日 5/24は、手打ち蕎麦♪
ぷーままさんのブログで見知った 筑波山の山腹にある蕎麦店『ゐ多』に 行きたいと思いつつ 未だ叶わないのだけれど、市内で 極荒（ごくあら）蕎麦を供す趣ある蕎麦屋に行ってきました。

国道6号線の上り車線を 走っていると、あびこショッピングプラザ（エスパ）の手前左手に見える大きな案内板...。前々から気になってはいたんです。調べたところ、どうやら 知る人ぞ知る名店みたい。


ここを左折してすぐのところにあるのが、元は 古道具屋だったという古民家調の店構えが印象的な 純手打蕎麦 松風庵 です。



ところがところが、打った蕎麦が無くなると店仕舞いという松風庵さん。伺った日も、「初めて来店の方は せいろをお薦めします」と掲示されているにもかかわらず、普通のせいろは既に品切れ。「極荒」だったらあるとのことで、元よりそれが目当ての私は 納得ずくですが、殿はと見ると「何？それ...？？？」と 少々躊躇いがち。そんな殿を促して「極荒」を三人前注文。私と殿は シンプルに麺つゆと塩（桜塩でした）で戴き、王子は 鴨汁で。石臼ではなく すり鉢で粗く挽いた極荒蕎麦は、蕎麦掻きにも通じるところがあり 甘めの鴨汁がよく合うと ご主人もお薦めでした。

ご主人も奥さまも、極荒では 顎が疲れるのでは...とか「ツルツルっといけないからねぇ...」とか、あれこれ心配して下さるのだけど、普段は濃い味付け大好きの殿が「何も付けなくても美味しい」と言うくらい 旨味がしっかり感じられる美味しい蕎麦で、私たちは しっかり噛んで ゆっくり味合わせて戴きました。それでもご主人が、「極荒だけでは 喉ごしが悪いでしょう...」「少しだけ残っていたので」と わざわざ店のスタンダード：せいろを持ってきて下さいました。ラッキー♪とばかり 食べ比べ☆　でも、最初に パンチの効いた 極荒 を戴いちゃったし、やはり 旨さでは 極荒！ と思いましたョ、ご主人。

私たちが 店を後にする頃、ご主人は 通りに面した打ち場で 夜の分の蕎麦を打っておいででした。

＊＊ 純手打蕎麦 松風庵 ＊＊
〒270-1166
千葉県我孫子市我孫子4-20-35
TEL04-7182-1383
定休日　：月・火
営業時間：水・木・金 / 11:30～15:00
　　　　　土・日 / 11:30～15:00　17:00～20:00

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