3日分の夕食

7/21の夕食です。



トマトとバジルの冷製パスタ　

息子宅から帰ってきた日、前回作ったトマトとバジルのソースを冷凍しておいたのがあったので、その他の野菜を入れて作りました。
これ、とても美味しいです。レシピは　ココ　にあります。
この分量で2回に分けて、残った分は冷凍しておくと便利ですよ～



7/22の夕食です。冷や汁定食です。

外食が続いたので、連続の休肝日にしました。
当分の間、休肝日は冷や汁定食にする予定です。これならチョット１杯の誘惑は起こらないと言ってました。



7/23の夕食です。

旦那さんの誕生日。ケーキの代わりに豆腐に62本の蝋燭を立てたつもりにしておきました。



面倒くさがり屋の旦那さんは酒を持つ手を放すのが嫌でカニをあまり好みません。
でも生のズワイガニがあったので茹でて切り込みを入れ、身を剥きました。
（誕生日なので特別サービスです。いつもはこんな手取り足取りはしません）
塩加減が丁度お酒に合う塩梅で、茹でたては旨い旨いと言って食べてました。
私はと言えば、梅酒に酔って体をゆらゆらさせながらひたすら同じ作業をするのが面白く、剥き終わったら布団に直行でした。



三色海老しんじょ　

①白身魚のすり身に卵白と摺り下ろし山芋を加え、片栗粉と塩少々で味を整える
②そこに海老の粗みじん切り・枝豆・トウモロコシを入れて三色のしんじょにする
③ラップに包んで団子状にして輪ゴムで縛り茹でて、10倍だしの餡を張る

これはだいぶ手をかけました。分量は適宜加えたのでレシピがありません。ゴメンなさい。



蒸し茄子　

①茄子の皮を剥いて1本ずつラップで包み、レンジで3本なら5分位チン。
②それを氷水でラップのまま冷やす。これだけです。

焼き茄子は8割だしをかけますが、なければめんつゆでもＯＫです。簡単でしょ。
その他の料理にも使えて簡単なので最近はまっている手抜きの方法です。

茄子は油を通すと柔らかくなってとても美味しいのですが、油を吸いすぎるのが難点。そこでこの方法だと全然油を吸わずに柔らかくなるので、ペーストや煮込みや煮浸しなどに利用しようと思っています。