海宝そば（うどん）

　年末に冷凍保存していたもずくを使った　もどき麺です。

　モズクソーメンの温麺バージョンです。

　モズクは塩蔵していていないものを用意します。

　薄味の温かいうどんだし（又はそばだし）を用意します。

　丼にモズクを入れレンジで１分温めます。

　うどんつゆは刻みネギ　溶き卵をいれて　玉子とじつゆをつくり　丼にかけて出来上がり。

　しゃきしゃきした太モズクを活かす為　煮込みにせず必ずかけにすること。

　もずくはトッピングではなく　麺の代用に贅沢に使うこと。

　戦中戦後に麺の手に入らない時海宝麺というものがあったそうで想像で作ってみました。
　勿論本物ではないと思います。

　美味しいです。煮込みにするとぬるぬるが増して麺っぽさがなくなってしまいますので　必ず「かけ」にしてください。