和のデザート

　買い置きのお餅がありました。

そろそろ正月用に　新しいお餅を買いますので　早く食べきりたいと思い　亀山にしました。

食べてみると　小豆にしまりがなく　苦味や渋みも感じられるので　試しに塩を一振りしてみました。

　すると　渋みや苦味が消えて　小豆の味わいが際立ち全体にしまった味になりました。

塩の威力ってすごいのですね。