梅干す

７月１３日に赤紫蘇を入れた梅が、いいあんばいに色づきました。

連日猛暑日か続いているので、昨日から干し始めました。

 

朝５時に、車で１０数分の県立公園に行って、シュシュと３０分程歩いて６時前に帰宅。

ベランダはまだ影っているので、いくらかでも涼しいうちにに急いで干しました。

それでも干し終わった時には汗びっしょり。

今年は赤紫蘇が多かったので、半分量を梅と一緒に干して、“ゆかり”を作ります。

梅酢が入っている容器も、ラップをかけて、一緒に天日干し。

多い時は１０キロも漬けるけど、今年は３キロなので、これだけです。

 

いつもの年は、お昼頃に梅をひっくり返すのたけど、暑くて昼間ベランダに出る気にならなかったので、干したまま。

連日３５°の猛暑日たけあって、いつもの年より早く乾いてる感じ。

もう美味しそー。

 

夜露が降りる所では三日三晩干しておけるのですが、熱帯夜ではカビる危険性があるのと、夜突然雨が降るとすべてがオジャンになるので、夕方には元の容器に取り込みます。

この工程を３日続けます。