梅干しとトマト干し

うちのミニトマトと、いただいたミニトマト。生で食べきれないので干しました。

ヘタを下にして横に2つに切り、ペーパータオルの上に切り口を下にしてしばらく置く。

水分が少し抜けたら切り口を上にしてザルに並べて、日向に干します。

 

土用が過ぎたのに、毎日大気の状態が不安定で、なかなか梅が干せませんでした。

そうは言っても毎日ジリジリと暑い日が続いたので、８月３日から５日の３日間で梅を干しました。

今年はこのザル1つ。たったこれだけです。まあ、急に雨が降ってもすぐに仕舞えるので、気楽です。

 

引き続きトマトも一緒に干してます。これで３日目。セミドライ状態になりました。

とっても甘～く濃い味になって、生とは別もの。

瓶に詰めて、自家製バジル塩を少々。オリーブオイル漬けにしました。

パンに乗せたり、パスタに入れたりしても美味しいし、ソテーやフライなんかの付け合わせにもいいですよ。色もきれいだし。

 

３日間ジリジリと干された梅は、雨に濡れる事も無く、無事に出来上がりました。

どれどれ、ひとつつまみ食い。出来たては塩っぱいけど、ふっくら柔らかくて美味しくできました。

やれやれ、これで今年の梅仕事は、すべて完了。