何日か分のお昼ご飯

お花屋さんの店先には
お墓参り用のお花が並んでいて買って行く方を多く見かけますが
我が家はお彼岸の混雑を避けて四月に入ってから行くことにしようかと・・・

お昼がカレーうどんの日は
前の日かその前の日の夕飯がカレーライスです(笑）

ご飯が残っている時は炒飯かおにぎりが定番！
粉物でお好み焼きやたこ焼きだったりサンドイッチの時も
家でのランチは殆どがあるもの残り物で賄ってしまっています。

コロナ禍でデパ地下のお惣菜やお弁当の売れ行きが良いそうで
最近はお惣菜の缶詰を積んでキッチンカーで売っているとか。。。
そしてこれもとても人気だそう！
私たちシニア世代の若い時とは
生活習慣もずいぶん変わっているようです(;^_^A

花より団子

バス通りの公園に面したさくらが
そろそろ八分咲きだろうというので
早朝の方が光線が綺麗なので写真を撮りに行って来ました。
さすがに写真映えがする歩道橋の上には
カメラを持った方が5~6人既にいてしきりにシャッターを押していました。
公園の花地図によると陽光と言う品種で天城吉野と寒緋桜をかけ合わせた桜のようです。

公園には20種類ものさくらが植えられていて
芝生の中にはソメイヨシノの枝ぶりの良い大木が1本あるのですが
まだ蕾が硬く閉ざされたままでした。

ストックで見つけた団子粉を丸めて
お湯で茹でて甘辛たれとこし餡をつけて
花より団子ともいいますし・・・

レンジでおこわ

電子レンジを使って簡単に
おこわが出来ると友人から教えてもらったので
ひじき煮が沢山あるので試しに作ってみました。

糯米1カップに対して水140㏄で作りました。
糯米は1時間ぐらい前に洗って水に浸して置いてから使います。
耐熱容器に糯米と水を入れてラップをして600℃のレンジで8分
取り出して具材（ひじき煮(大さじ2と枝豆15粒位）を入れてよくかき混ぜて
さらに6分加熱して取り出しまたかき混ぜて布巾をかけて
10分位蒸らすと出来上がりです。
ひじき煮に味がついているので
今回はその他の調味料は使っていませんません

煮魚は鱈に生姜を効かせて甘辛く！
今が旬の伊豆産の新わかめと胡瓜の酢の物
お味噌汁もわかめを入れてお豆腐と

メンチカツ

何方かのブログで子供が独立して
夫婦二人きりの生活になったら
コロッケやメンチカツは手作りより市販のものが・・・と
そうも思うのですが我が家ではいまだにコロッケもメンチカツも手作りです。
特にコロッケは手間は同じで一度に沢山できるので
揚げずに冷凍して置いたり
残ったら翌日のパンに挟んで食べるのも好き！

何よりも主人がハンバーグにコロッケや豚カツそれに鶏のから揚げなどの
お子様ランチに入っているような献立が大好きというのが大きな理由です(笑）

豚のひき肉ですが中途半端に残っていたのでメンチコロッケにしました。
具材は玉ねぎのみじん切りと繋ぎに片栗粉大さじ一杯だけ
大きいのをどか～んと一つと思ったのですが
揚げる時に中まで火が通らないと危ないので
二分割にして一人2個ずつ盛り付けました。

芽ひじきと大豆の煮もの

東京の桜の開花宣言が早々と出たようです。
これから一週間もすれば満開になるのでしょうか？
お隣の中学校のフェンス沿いのソメイヨシノの蕾はまだ固いようで
蕾がほころぶまではあと何日かかかりそうです。

雨の降った土曜日はパンを焼いたり
ストックにあった芽ひじきと大豆の水煮で
お鍋一杯の煮物を作りました。

味付けは芽ひじきが入っていた袋のレシピ通りに
①芽ひじき40㌘（30分前に水でもどして置く)油揚げ2枚・人参1本・大豆の水煮一袋(170㌘）
②砂糖・醤油・味醂・酒を各大さじ4と和風だし大さじ１に水400㏄
最初にサラダ油大さじ2で①の材料を炒めて
②の調味料を入れて落し蓋をして10分から~15分煮詰めれば！

雨の日のおやつは先日作った豆大福を
レンジで20秒温めて日本茶と♪

昨夜暑かったので冬中使用していた電気敷き毛布（寝る時は電源は切っています）を
取り外したついでにベットシーツや布団カバーも取り換えて
朝一番で洗濯を済ませました。

切り花はヴィオラ

温かくなって来てメダカも冬眠から覚めたようで
餌を巻くと水面に上がって来て食べています。
親メダカが4匹去年生まれた小さくて元気な子も4~5匹いるようです。

春らしい切り花を部屋に飾りたいと思いながら
お花屋さんの前を素通りしてしまうので
茎が伸びているヴィオラを切って
空き瓶に入れてリビングのサイドボードに飾ってみました。

長方形に伸ばしたパン生地にチーズとハムと玉ねぎを広げ
ぐるっと巻いてから4個に切って焼いたパンですが
今朝はレンジで40秒温めてから食べました。
おにぎり1個に卵焼きと大根ステーキ・・・
そして幾つかの漬物だけの簡単なお昼ご飯！

麻婆豆腐

麻婆豆腐を作ると
ご飯の上に乗せて食べたいという方と
乗せずに食べた方が好きという人がいて(￣▽￣;)
乗せて食べるのでしたら麻婆丼にすれば洗う器も少なく済むのですが。。。

食器を洗うのは私ではありませんので
作り手の食べたいようにいつもお皿に取り分けて
食べるスタイルにしています(*^_^*)

予報では午後から春の嵐になるということですが
今は風もなく雨がシトシト降っているだけ
主人はグループの展示会に出品予定の水彩画の仕上げをしているようなので
私は暇つぶしにパンでも焼こうかと。。。

下北沢散歩

一月ほど前に預けた品物の修理が出来上がったというので
表参道まで出かけたのですが
帰りは沿線の途中で下車して日頃は馴染みのない場所でランチにするつもりが
お目当てのレストランが休業中と言う事で
また電車に乗り継いで結局下北沢で降りることに！

娘が高校生の時に2～3回待ち合わせて
買い物を付き合ったことがあったのですがそれも昔・・・
小田急線と井の頭線の駅も改装されてすっかり様変わりして
どっちの方向に行けば良いのか？

本多劇場をはじめ小さな劇場も増えて（コロナの影響で上演が難しそうですが）
若者相手のブランドの古着屋さんが多くて驚きます。

歩き疲れて駅に近い客席が狭い階段を上った二階にあるイタリアンに入って
私はデミグラソースハンバーグをチョイス(;^_^A

下北まちピアノプロジェクトとう
通りがかりの人が自由にピアノ演奏できるようにビルの入り口にピアノが置かれていて
若者がジャズ（？）を演奏していたり
公園にはキッチンカーが並びテーブルと椅子が用意されていて
ランチをとっているサラリーマンやお子さん連れの若いママさんグループもいて
若者の街という雰囲気でした。

豚ロース肉の生姜焼き定食

朝方は寒かったのですが
日中は日差しがあってすっかり春の陽気で
学校帰りの小学生を見るとほとんどがトレーナー姿でした。

2キロ以上はあったコストコの薄切りロース肉ですが
娘に半分以上を渡したその残りを
小分けにして冷凍しておくのですが
しばらくの間は豚肉を使ったお料理が続きそうです(*^_^*)
一番に思い浮かんだレシピは生姜焼き。。。
30分前ぐらいにたれ（おろし生姜・醤油・酒・砂糖）に漬け込んで
両面を焼くだけですが
時間をかけ過ぎると硬くなるので
焼き過ぎないようにするのがコツだそうです。

餅つき機でお餅をついたので
その中から5個の豆大福を作っておきました。
翌日になると硬くなってしまうので
食べる時にはレンジで30秒ぐらい温めます。

IKEAのパンとコストコのパン

IKEAに行くとレジの外側に
冷凍のソーセージやミートボールなどを売っている
食品コーナーがあるのですが
ロングソーセージとドックパンの10組のセットを
買って来て一旦はパンもソーセージも冷凍庫へ！
炒めたキャベツとソーセージを焼いて挟んで
ある日のお昼ご飯はホットドックだったり…

コストコでは小さなパンが袋詰めにして売られています。
数えたことが無いので解りませんが
30個ぐらいは入っているのでしょうか？
殆ど娘に渡してその中から我が家には6個だけ！
軽くパンをトーストしてポテトサラダを挟んで昨日のランチでした。