茄子の味噌田楽

北海道内ではコロナの感染者が増えているという話題が出て
「貴方たちが旅行に行った後には必ず感染者が増えるわね！」と娘に言われて
そう言えば二月にカリブ海クルーズに行った時も
ニューヨークで三日間も足止めをくい挙句に大幅な航路の変更があって
なんとも消化不良の旅行になってしまいました(-_-;)
年明け早々にもう一つ国内旅行の予定を立ててみたのですが
果たしてどうなるのか？

茄子は油との相性が抜群で
揚げると色も鮮やかで美味しいのですが
油を控えたいので皮目に細かく切れ目を入れてから
グリルで両面を焼き甘みそだれを塗って！