蓮根のきんぴら

常備菜として時々作る蓮根のきんぴらですが
蓮根には風邪やがんなどの病気に予防効果があると言われていますが
最近は食べ続けると花粉症の症状も和らぐという結果も出ているそうで
去年ぐらいから急にスギ花粉の症状が出てしまった主人にも試しに2カ月ぐらい食べ続けてもって実験（笑）

畑から掘り出したばかりの大きく太った大根を1本
お隣さんが持ってきてくれたので半分は柚子大根に仕込んで置いたので
2～3日経って食べごろに。。。
この日の野菜サラダにはいつもの三人のお仲間でおしゃべりしながら作った
摩り下ろし大根と橙の絞り汁を合わせた爽やかな味のドレッシングをたっぷりかけて