腸炎ビブリオ；イカの塩辛

ひとつの食品が各地に輸送されて販売されるため、同じ感染症の問題が各地に同時で発生することがあります。 家庭からの報告もありますが、寮生活など集団生活をしているところでは複数の人が同時期に発症するので把握されやすい傾向があります。 疑われる時期のメニューをみて、食べた人食べていない人をしらべます。「喫食（きっしょく）調査」といいます。 病院のカルテでは医師やナースが問診で記録した内容が参考になり . . . 本文を読む