創新麺庵 生粋 池袋本店

本日昼は、東京に遊びに来がてら、池袋にある「生粋」に行って来た。
ここは以前からチェックしていたお店で、池袋西口の丸井のそばにある。
かのカリスマ、ラーメン王石神氏も絶賛のお店。
店内は、大正ロマン風に演出され、どこか懐かしさを覚える。
芸能人のサイン色紙も数多く貼られていた。
テーブル上のお水には炭を入れてあり、こうした細かい気配りも嬉しい。
この店は生のサンマを塩焼きにして、搾り取った汁をタレに加えている。
この斬新な発想はどこから生まれてくるのだろうか。
今回は、おすすめの上生粋醤油をオーダー。
ラーメンには玉ねぎが別皿で付いてくる。
まずは一口目。初めて経験する味。なんだこの美味さは。
サンマのタレを入れるとなると、かなりクセがあるかと思えば、
そんなことはまったくなく、むしろ最高の出汁としてスープを盛り立てている。
麺もしっかりとコシもあってスープとの相性も抜群。
久々にじ～んとくる一杯にめぐり会えた。
どこか似通っている味が多い中、僕はこうした斬新かつ心打たれる
美味しいラーメンを求めている。
またお邪魔いたします。
ご馳走さまでした。



(40)

★★★★★（満点！）