斑鳩（東京駅）

本日昼は、東京駅ラーメンストリート内の「斑鳩」に行って来ました。
東京を代表する名店といっても過言ではない「斑鳩 九段本店」には何回か行っているので、
味は分かっていますが、今回は、オリジナルメニューの「海老香る 東京駅 辛旨らー麺 1,030円」
と「シメのチーズおじや 250円」を食べに・・・

15分ほど待ちましたが、回転率は早くストレスなく店内へ。


基本となるスープは豚骨・鶏ガラなどの動物系と鰹節などの魚介系スープをブレンド。
コクが深い臭みのないスープはこってりしているようであっさり上品な味わいで
バランスよく仕上がっています。

今回のラーメンは、このスープに自家製の海老ラー油を入れたものです。


届いたラーメンは、食欲をそそるビジュアル。
具材は、穂先メンマ・チャーシュー・半熟味玉・ナルト。


スープはベースの味は残しつつ、ピリ辛でほのかに海老の香りが効いたもの。
コシのある中細ストレート麺に負けず、相性は抜群。

トッピングの穂先メンマはとても柔らかく、大きいので食べごたえあり。


チャーシューも柔らかく、口の中でとけます。

半熟味玉も出来が良く、上品なスープにマッチしていますね。


シメのチーズおじやの方はラーメンの残りスープを入れると、
チーズがしっかりと効いたチーズリゾットといった感じ。

チーズが好きな方は、はまる味でしょう。


総評として、全体的にひとつひとつ丁寧に仕事をされている印象で、
バランスよく仕上がった素晴らしいラーメンです。





★★★★☆