今日も独身貴族です。
今日は暇だったので水炊きを作りました、
私の生まれは福岡市、育ちは伊丹市です。その後も福岡には仕事で3年程住んでましたので福岡の味にはウルサイですよ。
食材はこちら。
骨付きの水炊き用のぶつ切りの鳥肉。
レバーも入れてと。
野菜は今回、キャベツとモヤシと茸類。博多産万能ネギに拘ってみました。
出汁は市販ではなく、鶏ガラから取ります。
今回はこの出汁について語りましょう。
冷凍品なので解凍の為火に掛けます。
その後、丁寧に水洗いをして鶏ガラに付いてる内臓や血の塊を取り除きます。
その後再度火に掛けて煮立たせます。
灰汁取りは丁寧にね。
暫くして鶏ガラを取り出します。
結構白濁して来ましたが、まだまだです。
水炊き屋ならこの状態で数日間煮込むのでしょうが、素人の私には待てません。ここからは自己流。
その後、この骨をハサミで細かく切り刻みます。
トングが汚れてるのはご愛嬌。
デカイ鳥は骨も太いのでこんな物で切っちゃいます。
園芸用のハサミ。
暫く煮立てた後、細かく切った骨を取り出し、ビニル袋に入れて金槌で叩き砕きます。（写真略）
そして更に煮立てて骨を濾すと出来上がり。
ここ迄一時間位でしょうか？
注意する点は、鳥の骨は鋭いので知らずに口の中に入ると胃を傷付けたりするかもしれません。ですから念には念を入れて濾しましょう。
この様に出汁を取ってると、ピンポン！ヤマト運輸さんです。
配達されたブツは・・・。
またもやAmazonです。
2日前に酔った勢いでも無いんですがポチっとやっちゃいました。
ミノウラのアクセサリーホルダー。
先日購入したライトがハンドルに付けても、なんかシックリいかない。
取り付け方法は至って簡単。
クランプ式でワンタッチで取り付けられます。これなら普段は外しといて、ロングライド時等必要た時だけ装着できそう。
MOST製ハンドルは根元が太いのでMとSサイズが有りますがMサイズを選びました。
装着したらこんな感じ。
前から見ると・・・・・
なんかもうブルべ用自転車みたいになってきました。
私の自転車は何処を目指しているんでしょうか？
今日は暇だったので水炊きを作りました、
私の生まれは福岡市、育ちは伊丹市です。その後も福岡には仕事で3年程住んでましたので福岡の味にはウルサイですよ。
食材はこちら。
骨付きの水炊き用のぶつ切りの鳥肉。
レバーも入れてと。
野菜は今回、キャベツとモヤシと茸類。博多産万能ネギに拘ってみました。
出汁は市販ではなく、鶏ガラから取ります。
今回はこの出汁について語りましょう。
冷凍品なので解凍の為火に掛けます。
その後、丁寧に水洗いをして鶏ガラに付いてる内臓や血の塊を取り除きます。
その後再度火に掛けて煮立たせます。
灰汁取りは丁寧にね。
暫くして鶏ガラを取り出します。
結構白濁して来ましたが、まだまだです。
水炊き屋ならこの状態で数日間煮込むのでしょうが、素人の私には待てません。ここからは自己流。
その後、この骨をハサミで細かく切り刻みます。
トングが汚れてるのはご愛嬌。
デカイ鳥は骨も太いのでこんな物で切っちゃいます。
園芸用のハサミ。
暫く煮立てた後、細かく切った骨を取り出し、ビニル袋に入れて金槌で叩き砕きます。（写真略）
そして更に煮立てて骨を濾すと出来上がり。
ここ迄一時間位でしょうか？
注意する点は、鳥の骨は鋭いので知らずに口の中に入ると胃を傷付けたりするかもしれません。ですから念には念を入れて濾しましょう。
この様に出汁を取ってると、ピンポン！ヤマト運輸さんです。
配達されたブツは・・・。
またもやAmazonです。
2日前に酔った勢いでも無いんですがポチっとやっちゃいました。
ミノウラのアクセサリーホルダー。
先日購入したライトがハンドルに付けても、なんかシックリいかない。
取り付け方法は至って簡単。
クランプ式でワンタッチで取り付けられます。これなら普段は外しといて、ロングライド時等必要た時だけ装着できそう。
MOST製ハンドルは根元が太いのでMとSサイズが有りますがMサイズを選びました。
装着したらこんな感じ。
前から見ると・・・・・
なんかもうブルべ用自転車みたいになってきました。
私の自転車は何処を目指しているんでしょうか？
