孤高のグルメ 37 ローストビーフ丼

 

 

　オーブン予熱して・・　30分　なんて

　ローストビーフの話では無い。

　地場の肉屋の惣菜用を買って来て

　丼　にする。

　作るのは　タレ。

　テフロンの小鍋でニンニク、ショウガ、刻んだ

　玉ねぎじっくり炒めて・・　他の仕事しながら

　放置しても焦げないのがテフロンの ” 才能 ”

 

　2～30分で玉ねぎべっとりして来たら、冷蔵庫

　に残っていた天つゆ投入。天つゆ・・は普通

　無いから・・　通常は酒、味醂、そばつゆ、

　水、好みで砂糖　かな。あとは好みの味まで

　煮詰めて　タレの完成。

　ローストビーフはレンジで1分　ﾁﾝ　

　ご飯に並べてタレをかける。

　あとはワシワシ食べる　だけ。

 

　だけ・・　　じゃあんまりだから、

　大量キャベツ炒めに人参と新タマネギのサラダ　も

　ん、いい子　　だ。　　

　

　

キャベツに花芽

 

　生育イマイチだった 冬キャベツ。

 

　小さくても季節が来れば花を咲かせようと

　脇から花芽が出て来た。

　このまま置くと　　花盛りに　なる（たぶん）　

 

　

　せっかく結球したんだからキャベツらしい姿のうちに

　収穫する　　　か。

 

　

　昔の農家の縁側はこんな感じでのどかだったな・・・・・

 

 

 

 

 

 

　サッポロ一番　に　キャベツの芽。

　のどか　だ・・・・・・・・・・・

　

　

 

 

 

　

　

書院窓

 

 

　床の間の横に 飾り と あかり取り に付けてあるのが

　書院窓。

 

　いつにも貼り換えをしていないので黄ばんでいる。

　欄間は上に上げながら下をどちらかに押す・・・

　ことには　なっているんだが・・　　ガッチリ。　

　小さい角材当てて、木槌で　叩いて・・・

　外れた。

 

 

 

 

　枠が小さいからそのままシンクに入れて

　流水で　　簡単に紙が取れる。

　貼り方から見て　本職　の貼ったものらしい。

　素人仕事では　糊　が多くてこう簡単には

　剥がれない（たぶん）

 

 

 

 

貼る前にきつくなっている嵌め込みを　直す。

 

 

　

　嵌めるのは　外す　反対。

　先に上側の溝に入れて、下の溝に　押し込む。

　

　建具が膨らんでいるのか、柱が歪んでいるのか

　左右にも セリ 、つまり、当たって入りづらい

　ところ　がある。セリとは多分「迫り」と書く

　のかと思うが、機械の組み立て現場のことば。

 

 

 

　セリ　を取る。

　

　当たっているところを　80番くらいの粗いペーパーで削る。

 

 

　枠が直ったら　障子はり。

　書院窓の枠は骨が多くて・・が折れる　（あ～・・言っちゃった・・・）

　

 

 

　障子貼りってのは　手が３～４本　欲しい

（やったことのあるひとには解かる、出来れば長いヤツ・・）

 

 

　

 

　千手観音おまつりするのはお寺に任せて、　　

　二本の手で　　完成！

 

　近くで見るもので無し　このくらいが　愛嬌。

 

 

 

　家人は「ちゃんとした表具師に出しなさい」と

　言ってくれたんだが・・・・・・

 

 

 

楠の枝降ろし

 

 

　敷地の隅に楠が一本。

　昔は　ヒノキだケヤキだ大きな木が敷地内にあった。

　防風林と枝を薪にしたり、将来の建材に・・　と昔の

　ひとは考えたのか・・　　　　

　母は　日かげになる！　と躊躇なく業者を入れて一本ずつ　

　伐って行った。　

　この楠だけは　崖の養生　にと伐らずにおいたもの。

 

　ただ、定期的に　枝を卸さないと日かげになるのと

　強風で幹の倒壊の危険もある。

 

　前回は・・　2010年12月　　か　丸9年　

　温暖化のせいか伸びるのが早い　な。

 

 

 

　昨年の台風の際はずいぶん心配した。

　近所に被害出てもいかんし　　伐るか・・

 

　もっとも今回は緊縮財政のご時世、2010年のように

　市の助成金は　　　出ない。　ﾄﾎ・・

 

 

 

 

　職人は前回と同じ。

　兄弟でやっている造園屋なんだが兄貴は年を重ね・・

　登るのは弟だけ。

　彼はまだまだ　マシラの○○　と二つ名が似合いそう。

 

 

 

　たちまち　半分。

 

 

 

　すぐ脇を東電の電力線が通っているのでやりにくい。

　伐った枝を下に投げ落として兄貴が一輪車で坂の下まで運ぶ。

　これはこれで重労働。

 

　9時から始めて昼には枝をすべて伐ってしまった。

　手早い。

 

 

 

 

　危険な作業なので休憩は10時、12時　3時　

　きちんと休んでいる。

 

 

 

　午後は　幹　を1.5ｍくらい低く切り下げる作業。

　低いほうが管理が楽になるから　との考え。

 

　幹を樹上で伐るのは予想外に大変。

　「クレーン入ればねぇ　　吊っといて枝ごと幹

　伐っちゃうんですがね、　下へ下ろしてから

　枝伐れるし・・」

 

 

　小さなチェーンソーでクサビ打ち込みながら

　径を半分ずつ切って行く。　職人も慎重だ。

　最後どうやって落とすのだろう・・　と

　見ていると。

 

　「これで750kgまで引けます」

　兄貴が10ｍくらい先の木の根にレバー式の

　ウインチ架けて斜めに張ったロープで引っ張る・・

 

　地響き・・・・・・・・・

　

 

 

　あらら・・・・・・・・

 

 

 

　上手く　落ちた・・・・・・・

 

 

 

 

　1トンくらいありますか？

　「いやぁ～　もっとですね」

　

 

　運ぶのは？

 

 

　切ります！

 

 

　時々チェーンにヤスリ掛けながら

　ブロック状に切って行く。

　根気と重労働。

　

　こんな仕事はだんだんやる人減るだろ　なぁ

　心配になる。

 

 

 

 

　「だいたい運びましたから、明日 掃除と切った

　　ところに薬塗りに来ます。」

 

　職人が帰って行った・・　と言ってもすぐ坂の下が

　造園屋の事務所なんだが。

　

 

 

 

　毎回、この時だけの景色

　真ん中に逗子の海が見える。

 

　ここは遺跡地、弥生の人が見た景色。

 

 

 

 

 

 

春耕

 

　耳の先２ｍくらいの金木犀の枝の中で

　いきなり鶯が　ＨＯ～～～・・・

　一声鳴いて　　ｶﾞｻｯ・・・

　飛び去って行った。

　小さいからだからよくあんな大きな声が

　出るものだと思う。

 

　

 

　今年のジャガイモは52個。

　切り口を春の日差しで ”日光消毒”

　

　連作になるので　剪定枝堆肥、自作雑草堆肥　ドッと

　入れた 。

 

 

　

　

 

　蕪の跡を耕して、元肥入れて、畝立てて・・

　さて、なにを作る　べ？

　夏野菜には早いし・・　　考えていると

 

　✉⚡・・・・・　サニーレタスの苗　貰ったよぉ・・

 

　

『 〇〇 が欲しいなぁ～～ 』 と思っていると、不思議に

　どこかから降って来る　　昔から。

 

　はい、はい　　天の声　　と

　さっそく、マルチ　・・

　10個はいける　　な。

 

　

　

 

 

　翌朝、　植え付け。

　念のため防鳥網を掛けた。