庭から収穫

特別種まき、苗の植え付けをしなくても収穫できるのが

春の蕗、夏のシソの葉、秋のミョウガ、シソの実。

 

 

 

「え～～～～・・・　どこにこんなに出るんです？」

「はい、半分お持ち下さい。」

　

ミョウガは半日影の湿ったところが好きで、根回りに

落ち葉を寄せて、あまり綺麗に掃除しないでおくと花穂

がよく出る。

 

 

薬味や天ぷらではとても消費しきれないので

 

 

　ショウガと同じく　

　サッと湯通しして調味酢で漬ける。

 

　箸休めに、ちらし寿司のネタに、いろいろ重宝。

 

 

 

 

 

　毎年こぼれ種で勝手に育っている青紫蘇。

 

　若葉を何回か収穫したころ、たくさんのオンブバッタが

　やって来て残りの葉を食べて行く　・・・　はずなんだが

　今年はバッタの発生が極端に少なかったように思う。

 

　穂紫蘇もとても全部は収穫出来ないので、穂から

　実だけしごき取って 集める。

 

 

 

　

 

　弁慶ざるにステンレスボール重ねて、洗うのは流水任せ。

　ゴミが落ちてけっこう嵩が減る。

　ま、作り過ぎても売りにいく朝市がある訳じゃないし・・

 

　そのまま一日水に漬けてあく抜き。

　水切りしたら、しょう油だけ・・では少し寂しい（と家人が言う）

　ので煮切った酒と味醂を少し、あとはしょう油を好みの量。

 

　

 

　フムフム　　こんなもんかな・・

　へぇ～～　美味しい。　

　もう少し作ってもよかったかな。

　

　

 

長閑

　のどか　　って　長閑　と書くんだ・・・

 

　のどか【長閑】心がくつろいでのびのびしているさま。

　　　　　　　　また、天気がよく穏やかなさま。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（岩波国語辞典）

 

　

　「のどかな写真ですね・・」　　

　　と　言われた 。

 

　原発事故被災地から来たコスモスの来歴や、

　わずかに残った里山風景の行く末を思うと

　切り取られた一瞬の　NODOKA・・

 

 

　

 

　初めての　セロリ 。

　苗、農協で売れ残り風の　ひとつ100円 。

　徒長気味だった葉先が枯れたり、水下げてクタッ～としたり・・

　このところ、少しやる気になったらしい 。

　茎～葉を育てるんだから・・　油粕でも追肥してみるか 。

 

 

 

 

 

　歩留まりの悪い作物の代表　生姜 。

　昨年の豊作にはおよばないが　このくらいが

　一軒分にはちょうどいい 。

 

 

　

　加工にけっこう手間かかりますからね 。

 

　

 

　汚れゴシゴシ ブラシで 洗って、

　切れる包丁で薄切り 。

 

 

 

 

 

　熱湯にひとくぐりさせて

　ジップロックに半分、

　煮立てた　調味酢　注入 。

　（ただの酢と砂糖でも、もちろん可、

　調味酢使うと濃い味がクセになります）

　

 

　

 

　熱い酢で漬けると、あら不思議 あのガリの色になる 。

 

　このくらいが適量ってもんでしょう 。