温麺（うーめん） 風

 

 

　茹でた素麺を温かい うどんつゆ の中へ

　小松菜と卵を炒めたものを添えて。

 

　素麺は寒い時期に温かいつゆで食べても

　美味しい。

 

　「仙台に姉が居りますので・・・　」

　白石温麺 を時々くださる方が居た。

　” 温麺 ” というのだから温かいつゆでいただく

　ものだろう　と 勝手な解釈をして、専ら薄味のつゆで

　かけうどん風の食べ方をしていた。　　

 

　” 温 ” とは食べ方の温度をいう訳では無く、製麵工程で

　素麺のように油を使っていないので胃に温かく優しい

　ですよ　との名付けらしい。　

　食餌療法や離乳食にも良さそうだ。

　油分使わないことで粘りが不足するので長く伸ばすことが

　難しく、あの愛嬌のある短い姿になった由。

　彼の地で温麺は夏には冷やして、冬は温かく、

　四季を通じて食卓に載るとのこと。

 

 

　温麺をくださった方は震災の前年に亡くなり、姉という方も

　その二～三年後に亡くなられた。

　共に 天寿 といえるお年であった。

 

 

　

　白石温麺が手に入らなくなって久しい。

　今は冬も 播州産素麺 を使っている。

 

　

　胃にやさしい？　笑わせるない！　　

　と言う あなたには

　牛肉と牛蒡のしぐれ煮に粉山椒。

　

　

　　

巨大系

 

　

　

　雑草、落ち葉、野菜くず・・　伏せておいた山の下から

　堆肥風になったところを掘り出して作った畝へ6個植えた

　ブロッコリー　巨大化して、最後のひとつ。

 

　網をくぐったヒヨドリに葉をだいぶ喰われた。

 

　種から育てた幼苗をいただいて、台風二回

　負けずによく育った。　

　

　出自の同じ　キャベツ　は

 

　んん～・・・・・・　

　もう少し　がんばって欲しい　　な。

　キャベツは普通の畑土に植えたから　　か？　

　

　

　

孤高のグルメ 36 かつ丼

 

 

　昨日揚げたヒレカツの残りで　かつ丼。

 

　丼鍋に酒、味醂、砂糖、そばつゆ、白湯。

　つゆは多めがよい。

　煮立てて、タマネギ・・少し遅れてとんかつ・・

　ｸﾂｸﾂ・・しっとり煮立ったら中央からとき卵 サーッ と、

　卵、半熟～70％くらいで火止めて、丼のご飯の上にサッ！

　　スプーンで　ワシワシ　と　食べる。

　

　今日は他に　小松菜と卵の炒め、焼きはんぺんと大根おろし、

　コロッケ、小松菜の味噌汁・・・・・・こんなに食べたら

　どんなウソでも ”自白” してしまいそうだ・・・・・

 

 

　昔々・・　家人の ”嫁入り道具” の中にアルミの 丼鍋 が

　入っていた。　「フツウ　はフライパンまで・・だが？？」

　と思ったものだ。　絵本作家の 田島征彦氏 は夫人の ”嫁入り道具”

　に ツルハシ ⛏ が入っていたことを当時の エッセイ で語っている。

 

 

　柄が少しガタついて来たが、嫁入り道具の丼鍋はいまだに重宝している。

　一家で淡路島に 進出 したらしい 田島家 にも ツルハシはきっとまだあると

　思う。

 

 

 

　　  　　　

梅は

　

　　あらら・・・・・

 

 

　梅の枝が裂けている。

 

　昭和の初めに作った庭とのこと、樹齢100年と少し。

　決まった剪定していればこんなことは無いんだろうが

　伸ばしすぎたかな・・。

 

 

 

　屋根に掛かっているところは　伐る　か・・

　梯子を架けて　　と。

 

 

 

　のこぎりの届くところまで潜り込んで・・

　梅の香りでいっぱいだ。

 

　いてぇっ！！　　　枝がトゲ状になっている。

 

 

 

 

　木の枝は下ろすと樹上で見るよりずっと大きい。

 

　花枝はこのまま縛って知り合いのお店に差し上げる。

 

　「お店に活けます！」

　よしよしいい子だ。

 

　

　こちら　は　

 

　こんなもんかな。

　

やっぱり道具

 

　本日も　工作日和。

 

　襖（ふすま）を外して、高さの調整。

　鴨居が真ん中で10mm近く下がっている。

　襖建具をその分、　削る・・

 

 

　ここは、やっぱり道具。

　めったに使わない　鉋（かんな）

　さて？　刃の外し方　は　　と・・

 

　包丁研ぎの砥石で研ぐ。

　幅が同じなので包丁より簡単（個人的印象）

 

　表面仕上げのカンナ掛けではないのでここは気楽に

　逆目にならないようにだけ気を付けて上の桟を削る。

　（止め釘は抜いてある、でないと　鉋の刃が欠ける）

 

　・・・・・・・・　どんどん削れる　　あんまりやると

　ふすまが無くなる（まさか・・）　で、時々敷居に嵌めて

　様子見ながら・・・・

 

　こんなもんで・・・・・

　４枚が気ままに傾いでいるなぁ。

　必要なところまでは滑るからこれでいいことに、する！

　そのうち目が慣れる。

 

 

　ついでに敷居に沿った畳のブカ付きを点検。

　

　床板が根太から外れていた。

　床板引っ張って根太に掛けて　よし。釘打ちは

　省略。

 

　ガス管通した時にガス屋が外してそのまま畳を

　入れてしまったらしい。

　床下構造なんて知らないんだなぁ・・・

 

　俗に言う「根太が抜ける（折れる）」状態でなくてよかった。

漬物

 

昨年はどこも柑橘類が良く生った（個人的印象）

10年目（多分）のレモンの樹にも数十個の実。

大きなものはひとに差し上げ（見栄はって）

そこそこの実が大量に・・・

さて・・・

 

 

 

　砂糖に漬けておけば腐らない

　小さい実もこうすれば捨てないで済む。

 

 

 

　で、　風呂上りの　水分補給　　　と。

 

　砂糖漬け　は下から使って減った分またレモンと

　砂糖を足しておく。

　そう、漬物　です。

 

 

　レモンの樹は伸び放題・・・

 

　屋根の高さに縮めて

　枝も半分くらいに透き剪定（マネゴト）した。

 

　木守り　に実を数個残してある。