ギリシア、ケフテデス（肉団子）の缶詰

　ギリシアの空は青い。
　その青は、蒼でもなく、碧でもない。こちらの心に染み入るような、純粋な青なのだ。
　そんな国に、約20年ぶりに行ってきた。
　当時は学生だった筆者が、今度は缶詰博士として（自称だけど）の再訪だ。
　万感の思いがある。
　アテネの地を踏んだとき、胸の底から、熱いかたまりのようなものが込み上げた。
　それを込み“下げ”つつ、筆者はスーパーを求めて歩いた。すなわち、缶詰を探してのことであります。
　果たして、ギリシアの缶詰事情はどーなっているのだろうか。

　こちらはアテネ市内で買った缶詰。
　ギリシアの名物料理、ケフテデス（肉団子）が入っているらしい。
　彼の地で食べたケフテデスは、汁気がまったくなかった（こういうやつ）。
　汁気はないが、肉がジューシーで、香辛料もほどよく利き、素晴らしく美味かった。
　それに対してこの缶詰、表面に“イン・トマトソース”と書いてある。
　一寸、不安である。

　ともかく、開缶。
　やっ、トマトソースだらけではないか。見た目にはギリシア料理というより、中華料理である。
　しかし、汁気のない缶詰を作るには、それ相応の技術と設備が必要となる（高真空缶詰という）。
　汁気のない、正真正銘のケフテデスを缶詰にするのは、ギリシアでは難しいのかもしれない。
　なぜなら、他の店でも、ケフテデス缶といえば“イン・トマトソース”しかなかったからだ。

　かくのごとし。
　器に開け、レンジで加熱してある。
　無論、そのままでも食べられるのだが、
「より美味しく食べたい...」
　この思いから加熱を行ったのだ。
　ではでは、失敬してひと口...。
　むうっ。
　酸っぱいではないか。
　それも、トマトの爽やかな酸味ではなく、酢酸のような酸っぱさがある。
　肉質も優れない。
　果たしてどこの部位が使われたのか分からないが、時折
「ジャリリッ」
　と音がする。我が国の、大変安価なレトルトのミートボール程度の肉質だ。
　あまり美味いものではない。
　しかし、である。彼の国で食べた食事はどれも非常にウマかった。初めてギリシア料理を食べた細君も、ネコのように目を細めて賞味していたのだ。
　その味を懸命に想い出しつつ、何とか完食したのであった。

　内容総量：280g
　
　原材料名：ミートボール57%[牛挽肉51%、水、パン粉（小麦粉、全粒粉、椰子油、イースト、オリーブオイル、塩、大豆粉）、抗酸化剤（トコフェロール抽出物）、大豆たん白、調整コーンスターチ、牛乳たん白、安定剤（４ナトリウム何とか、トリポリリン酸ナトリウム）、ニンジン・小麦繊維、乾燥オニオン、塩、パセリ、ミント、オレガノ、パプリカパウダー、黒胡椒]、トマトソース38.5%（トマトペースト、剥きトマト、オニオン、塩、砂糖、白ワイン、赤胡椒、黒胡椒、シナモン）、大豆油
　原産国：ギリシア
　価格：３ユーロ（購入時で345円程度）