最近、テレビや雑誌でツナ缶の企画が続いている。
グルメ缶詰全盛の今、なぜド定番のツナ缶に注目が集まっているのか。
それにはさまざまな要因があると考えているが、字数上の関係もあり、とりあえず先を急ぎたい。
かくいう僕も、ツナ缶が大好きである。
この夏、ほぼ毎日のようにツナ缶を食べた。
夜にはサラダに使うのが定番である。苦菜やゴーヤ、にんじんなどと一緒に、酸味を利かせた味付けにして、もりもりと食べている。
朝食には、バターを塗ったトーストに、とっておきのツナ缶をのせる。
この写真でははごろもフーズの高級ツナ缶「シーチキンとろ」を使った。
ビンナガマグロのとろ部分だけを使っているので、脂が乗っていてジューシーである。
噛むと、マグロのうまみがじゅわっと出てくる。
ほかには焼いた野菜でも合わせれば、それだけで充分なのだ。
さて、なぜ今、ツナ缶が注目されているのか。
それをぜひ語りたかったが、紙面、じゃなかったWeb面が尽きたので、次の機会に繰り延べようと思う。
今日は缶詰の日。缶謝多謝。
10月10日は缶詰の日であります。
その所以は、缶詰の商業生産が本格的に始まったのが明治10年10月10日だから、であります。
単なる語呂合わせなどではない、本式・本物の記念日なのであります。
その缶詰の日を迎えるにあたり、当ブログではギリシアの缶詰にご登場願った。
中身は「ムサカ」というギリシアを代表する郷土料理であります。
ぱかっと開缶。
焦げ茶色に見えるのが茄子で、それをベシャメルソースが包み込んでいる。全体はギリシア特産のオリーブオイルに浸っている缶じだ。
皿にあけるとこんな缶じ。
ベシャメルソースがちゃんと上にかかった状態である。
つまり、缶詰のフタを開け、それを逆さまにして皿に盛りつけると、正しいお姿で盛りつけられるようになっているのだ。
陽気で大らかなイメージのあるギリシア人だが、実はとても神経が細やかな一面もある。その一端を見るようであります。
かくのごとし。
ムサカはミートソースと茄子などを重ね、ベシャメルソースをかけ、最後にチーズをふりかけてオーブン焼きする料理だ。
こてっとしたボリュームのある家庭料理で、それがこうして缶詰になって、ギリシアのスーパーなどで売られているんであります。
しかし、もともと家庭料理であるから、ギリシア人は家で作って食べている。あるいは外食で食べることもある。
だからこの缶詰は主に観光客向けに作られているのだと思う。
彼の国で調査を行ったときも、こういった総菜の缶詰は観光客が集まる地域で売られていた。地元の人が通っているような小さな商店には並んでなかったのだ。
さて、缶心（かんじん）のお味はというと、ベシャメルソースの風味がすっかり抜け、酸味が出ていたのが残念であった。
なぜそうなのかといえば、賞味期限を5年も過ぎてから食したからであります。
大事に大事に取って置いたおかげで、こんな失態を犯してしまった。
読者諸賢よ。缶詰は賞味期限内にいただきましょう。
内容量：280g（だったと思う）
原材料名：ギリシア語のため不明
原産国：ギリシア
