缶詰のある風景『北極圏一万二千キロ』

Sotomichiさんにもらったトナカイ缶
別名はカリブー。シカの仲間である
　しかし、とにかく一頭仕とめたのだ。カリブーを、射ちとった山腹から橇にのせて乗越しの所まで引きおろす。今日の行動をうちきり、テントを張ってカリブーを解体し、肉を犬に与えた。私も湯気の上がる新鮮な肝臓をナイフで切って食べ、ついで煮て食べた。犬と私が満腹しても、カリブーはまだ半分残っている。食料に不安を感じだしていた矢先だったが、これでもう白熊に襲われるか、海水に落ちこみでもせぬ限り、死ぬことはないだろう。
　植村直己『北極圏一万二千キロ』

　筆者には時折、
「荒野に行きたい」
　という強い衝動が起こる。
　誰もいない草原にテントを張り、火を熾し、満天の星の下で眠るのだ。
　その思いはあまりにも強い。いつからそんな衝動が起こるようになったのか、我ながら不明である。
　実際は、年に一度もキャンプに行けないのが現状で、そのフラストレーションは主に読書で解消しているのであります。
　冒険物や探検記で楽しみなのが、食事のシーン。
　極寒の雪原や灼熱の砂漠で、果たしてどんな食べ物にありつけるのか。それはどんな味なのか。
　ということで、本日の缶詰はトナカイ（カリブー）の缶詰であります。

　さあ開缶！
　内容量400gという大きな缶に、トナカイの肉がぎっしりと詰まっている。
　まずはひと口、頬張ってみると...。
　羊肉に似た匂いが鼻を抜けた。羊ほどバター臭くはないのだが、例えば冷凍のラム肉と豚肉を解凍し、一緒に煮込んだような、そういう匂いである。
　歯応えは豚バラ肉に近くて、噛み応えのあるところと柔らかいところが混ざっている。
　匂いが強いため、このまま食べ進むのはためらわれた。そこで少々、手を加えることにした。

　トナカイ肉にホールトマト（缶詰）とパセリ、ニンニクを混ぜ込み、軽く煮込んでみる。
　そこから立ち昇る匂いは、ますますラム肉的な匂いとなった。
　これは筆者にとってたまらなく郷愁を誘う匂いである。
　なぜなら、冬山に出掛けるときによく持参したのが、冷凍のラム肉だった。安くて大量に買えるからだ。
　凍りついたスライス肉をアルミのフライパンで焼くと、狭いテント内にはラム肉臭が充満した。
　ダイナモライトという手動発電式ライトで、友人と交互に手元を照らしながら、焼きたてのラム肉を頬張ったものだ。

　かくのごとし。
　トマトもニンニクもパセリも、匂いを消すには素晴らしい効果がある。
　さっ、そこでひと口食べてみると、普通に美味しい料理となっていた。
　ラム肉をうまいこと煮込んだ、そういう料理である。
　美味しいからパクパク食べ進む。しかし、何かが違う気がする。
　荒野を求め、植村直己まで引用したのに、これでは完全なるインドア派グルメ野郎ではないか。
　しかしウマいものはウマい。納得がいかぬが、どんどん食べ進む。
　ああ、読者諸賢よ。荒野は遠いのだなァ。

　内容総量：400g
　固形量：300g
　原材料名：フィンランド産トナカイ（75%）、水、コーンスターチ、植物油、塩（0.6%）、シーズニング
　原産国：フィンランド

SPAM®がいっぱいスパマロット＆スパムがゆ

赤坂ACTシアターにある聖杯のオブジェ
ぜんぶスパム缶で作られているのだ
　読者諸賢よ！
　先日、筆者はミュージカル『モンティ・パイソンのスパマロット』を観てきた。
　コメディ界のビートルズとも称されるモンティ・パイソンをミュージカルにしたもので、ブロードウェイはじめ英国、フランス、ドイツ、スペインなど世界20都市以上で上演されたというシロモノであります。
　モンティ・パイソンとSPAM®は切っても切れない関係。何しろモンティ・パイソンのコメディでスパム缶が登場してくるからだ。
　赤坂ACTシアターに出掛けた筆者は、ひとりで腹を抱えて笑った。ひとりで鑑賞は寂しかったが、それでも笑った。
　すなわち、笑えるミュージカルなのだ。
　そんなわけで今日はスパム缶を食べようと思う。
　それも、米国SPAM®と和食のコラボレーションとして、スパムがゆを作ろうと思う。
　読者諸賢よ。これがお手軽に作れるのに、すごくすごくウマいのだゾ。

使用するのは減塩バージョン
それもスパマロット記念缶なのだ
やるからにはテッテイテキにやるのだ

やおら米を研ぐ

大根を切り分ける。大根は皮ごと使うのがポイント
さすらいのプロ調理人G3さんの御指南である

缶から取り出すとき、こうして缶を歪めてやる
スパムが缶内面からはがれ、ラクに取り出せる

スパムサイコロ切りの図

米、大根、スパムを入れて水を投入

イイ缶じであります

　かくのごとし。
　最後に塩昆布をトッピングするべし。
　では失敬しまして、ひと口...。
　やっ、スパムのぶーちゃん臭が驚くほど薄れて、そのかわり大根の甘くほっこりした香りが際立っている。
　塩っ気も薄い。米1合に対してスパムのスライス（約1.5mm）2枚分を使ったのだが、塩を入れたいくらいだ。
　そこで塩昆布を混ぜ込んで頬張ると、そうそう。これでちょうどいい。

　1937年に誕生したというSPAM®も、千年以上の歴史を誇る我が国のおかゆと、うまくコラボレーションすることが出来た。
　これからは何でもコラボレーションの時代なのだ。

　内容量：340g
　原材料名：豚肉、食塩、砂糖、加工デンプン、発色剤（亜硝酸Na）
　原産国：米国

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缶つま極（きわみ）松阪牛大和煮缶

これが松阪牛の大和煮缶だ（価格は５千円！）

　人は言う。
「お正月くらい贅沢しましょうよ」
　新たな年の幕開けである。普段は口に出来ないご馳走を楽しむのが、正月というもの。
「これくらいバチは当たるまい」
　お祖父さんからこんな台詞も出てくる。
　リーマンショック以降、庶民はずっと節約をして頑張ってきたのだ。
　昨年の大災害にもずーっと堪え忍んできたのだ。
　誰に恥じることがあろうか。
　それにしても、バチが当たるって言い方。今ではほとんど聞くことがなくなったなァ。

　さあ、2012年の初開缶！
　本日の缶詰はK&K国分が限定生産した『缶つま極味 松阪牛大和煮』であります。
　そのお値段、何と５千円。
　松阪牛の中でもA5ランクの最上級の部位を使用しているとか。
　開けた瞬間、甘く香しい匂いが立ち昇っております。これはあれだ、すき焼きの匂いであります。

　かくのごとし。
　洗いネギと針柚子をあしらってみたが、まずは何も乗せずにそのままひと口...。
　むっ。芳醇な肉汁が舌の上に広がってくる。
　サシの入った部分からは脂が溶け出し、赤身の部分からはアミノ酸のうま味が湧き出してくる。
　砂糖が利いた甘めの味付けが嬉しい。
　そこで洗いネギと針柚子をトッピングして、もうひと口。
　やっ、いい感じです。ネギと柚子の風味は非常に強いものだが、それが爽やかに香ってちょうどいい塩梅。
　味付けはすき焼きそっくりなので、生卵を溶いたところにこの肉を浸して食べてもいいと思う。
　いずれにしろ、開缶前には缶ごと湯煎して温めるのが必定ですゾ。

　この限定生産缶は、今年で創業300周年をむかえた国分が、その記念事業の一環で作ったものであります。
　だからお値段が5千円だろうが5万円だろうが、トコトン最上級を極めて正解なのであります。
　日本橋高島屋の福袋に使用されてるほか、国分のアンテナショップ『ROJI 日本橋』などで、ひょっとしたら、買えるかもしれないということだ。
　ちなみに松阪牛は「まつさかうし」が正しい読み方だモー。

　固形量：95g
　内容総量：160g
　原材料名：牛肉、醤油、砂糖、ゼラチン、寒天、調味料（アミノ酸等）
　原産国：日本（販売・東京都中央区・国分株式会社）