缶詰のある風景『世界一周ひとりぼっち』

　12月25日（火）＝第147日目　南緯47度28分　西経55度26分
　午後より風は右に振り、夕方北西になる。しめしめである。（中略）ウーン。急におすしが食べたくなってきた。信子の「お料理メモ」をのぞく。「（つくり方）ご飯は熱いうちに粉末の酢をまぜておきます。カニまたはエビ缶の水を切り、レモンと塩をふりかけます。海苔にご飯とカニ（またはエビ）、ワサビを包み、しょうゆをつけて食べます」。ハイ、おいしくいただきました。
　堀江謙一『世界一周ひとりぼっち』

　これは1973～74年にかけて、ヨットで単独無寄港世界一周を果たしたヨットマン・堀江謙一氏の冒険記である。文中の「信子」というのは、堀江氏の奥様らしい。
　注目すべきは“エビ缶”という記述。
　現在、エビ缶はほとんど見かけることがなくなった。
　TBSテレビの『はなまるマーケット』でも昨年9月、「カニ缶はあるのにどうしてエビ缶はないのか」という視聴者の質問に答えるコーナーがあったほどだ。
（番組の該当ブログはこちら、筆者も一寸だけ出演したのだ）
　堀江氏の文面からは、70年代当時はエビ缶がポピュラーな存在だったことがわかる。
　しかしその後。冷凍技術の急速な発達によって、エビは冷凍物が普及するようになった。そうなると加熱加工済みのエビ缶は需要が減り、各企業も生産から手を引いていったのである。
　その、今では珍しいともいえるエビ缶2種類を、本日はご紹介しちゃうのだ。

1つは三越の製品、もう1つはチェコのお土産
どちらも古式ゆかしくプルタブはついてない

　パカッと開缶。
　双方、ずいぶんと違いがあるではないか。
　まず固体の大きさが違う。さすが三越製、小エビながら身が大きく、色も鮮やか。一方チェコのお土産缶はご覧の通りの大きさ。汁も多い。
　まずは味見を、一口...。
　やっ、味もまったく違う。三越製は非常に薄味で、わずかに塩分が感じられる程度。一方チェコ土産は塩分が強め。
　もとい、三越製が塩分少なめなのだ。チェコ土産は味付けとして充分な塩分濃度である。

　ここですだちをひとつ切る。
　読者諸賢はご存知の通り、このシリーズは作品の光景を再現するのがウリなのだ。
　文中ではレモンとなっているが、我が家に柑橘類がこれしかないので代用する。

エビに果汁を絞っておき...

海苔の上に酢飯・エビ・ワサビを載せて

　さっ、かくのごとし。
　撮影しているあいだに海苔がしけってしまい、ふにゃふにゃ手巻き寿司となった。
　では堀江氏とその奥様に敬意を表して、いただきます。
　ふむ、ふむ...。エビにすだちが利いている。そのままでも生臭さはないのだが、柑橘の爽やかさが加わるとまた格別なこと、いうを待たないだろう。
　しかし茹でエビ特有の“ぷりっ”とした食感はあまり感じられない。製造時の加圧加熱によるものであろう。
　ともあれ、缶を開ければすぐに食べられるのが缶詰製品の良いところなのだ。これ、サラダなんかに使うのもいいかもしれない。

　三越の小えび
　固形量：125g
　原材料名：小えび、食塩、調味料（アミノ酸）、pH調整剤
　原産国：日本（北海道紋別郡、オホーツクニチロ）

　

　チェコのお土産エビ缶
　固形量：120g（総内容量：200g）
　原材料名：チェコ語のため不明
　原産国：何とタイであった！