フリーズドライ、アルファ米、レトルトだけだと１週間の山行では後半退屈してしまい、どうしても山小屋の値段の高い料理に手がでてしまうのは北アルプスで経験済です。 なので、山行のコストダウンのため、軽い乾物食材を中心とした栄養価の高い料理の１つ「高野豆腐の煮物」を試作することにしました。
やはり、食材が軽い、栄養価高い、調理が簡単、短時間でできる、がポイントです。
できあがりの量は２～３人前程度かと。 １人で全部食べましたが。。。
・高野豆腐 １袋５３ｇ
・スライスしいたけ １０ｇ
・だし昆布 ５ｃｍ長に切ったもの１０切れ程度、縦にも２ｃｍ幅程度に切ったほうが食べやすいです。
・にんじん １／３本、調理直前に皮ごと厚さ５ｍｍ程度に輪切り
・ヒガシマル うどんスープ １袋 ※好みで２袋でも可
（１）乾燥昆布とスライスしいたけを食材が水に浸るくらい入れて１５分程度置く。
（２）人参を切って入れて人参がやわらかくなるまで（１０分程度）そのまま煮込む。
（３）高野豆腐とうどんスープを入れて水を高野豆腐が浸るまで足して５分ほどさらに煮込む。
煮物なのでさました方がだしを食材が吸うため、さらにおいしいです。
仕込からできあがりまで３０分程度、若干時間がかかりますが、多めに作ってジップロックに入れておけば２日目までは持つのではないかと。