全粒粉入り プチパン（セミハード系）

私が、今一番好きなパン・・・プチパン

粉の1割を全粒粉にします。小麦を丸ごと（ふつうは小麦の表皮をとりますが）挽いた物です。

そのつぶつぶ感が、いいんです　もちろん、健康にもいいんです

イーストをう～んと少なくして　塩と　砂糖と　水　だけのシンプルな配合です。

ゆっくり熟成です。パン作りは、夏はクーラーなしの室温で　発酵できます。

クルミがあったので、プレーンと　クルミ入り　を作りました。



全粒粉　　わかりますか？



裏も　コロコロとまんまるにできました。



そこで、このパンに合う　一品を作り　ランチにしました。

フライパンで　オリーブオイルに　にんにくと唐辛子。キノコとハム投入。トマトのホール缶を投入。塩・コショウで味を調える。煮詰める（水分を飛ばす）・・・

２０分で　キノコのトマトソースの出来上がり。



なかなかの出来栄えに満足な私・・・・　　休日のランチです。