中種でカンパーニュとバケット 作りました。
水分量を 間違えて 柔らかすぎる生地に なってしまい成形に 苦労・・・・
国産小麦ということもあって 高さが 出せませんでした・・・・次回は 間違えないぞ～～。
でも、光沢のある 薄いクラム が気に入りました。カンパは 大好きな イチジクと クルミです。
玉ねぎパン・・・・・新玉ねぎの甘さと しゃきしゃき感 ウインナとキャベツのマスタード和えを入れて・・・編み編み・・
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５ 月 ６月のレッスン お待ちしています。
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