上海柿安って中華バイキングに行ったね。
麻婆豆腐の深く濃い味に辛みが加わりナイスな味。
焼売は、ひき肉のミンチが荒くて肉っぽい食感が残っておりこれまたナイスな味。
美味かったなぁ。
まぁ味だけでく美味しそうな演出も上手だった。
出来上がったら『アツアツの黄金チャーハンが出来上がりましたぁ!』
とかドラを鳴らして焼売を提供したりね。
ワーっと客が寄って行き行列をしておった。
大人2000円であるが満足度は高いっす。
入店したのは16:30。ほぼ満席。
17:00過ぎると外にはガンガン並んでいる人々が居た。
大人2000円か。。。。
グルリと見回す。
ざっと20卓以上あるね。
その卓はザックリと4人掛けが殆ど。
6人掛けの卓もあるが、全ての卓が埋まっている訳じゃないので
ザックリ4人/卓とする。
2000円×20卓×4人=満席で大体16万円の売り上げ。
3回転で約50万弱
4回転で約60万強
あの並びからすると3回転以上はしているだろ。
絶対に60万以上はあるだろうなぁ。
でも平日はそんなに売上無いかもね。
それでもまぁ50万の売上としましょう。
働いている人は・・・ホール3人 調理場5人で8人って所か。
1.2万/人日で8人で約10万
原価率が30%位か。
チャーハンとか豆腐とか焼きそばとか・・・
『美味しいながらも低原価な食材』が多いね。
30%行ってないかもな。
でも15万って所にしとこうか。
家賃は分からんけど。。。
まぁ儲かっていそうなお店だね。
50万の売上に粗々の利益が25万位あるんじゃない?
25万が30日として・・・750万
平日の売上も考えるとチョット差っ引きましょうか
半分の380万/月は儲かっているでしょうな。
イイ商売だなぁ。
ダメだダメだ。
スグそんな計算をしてしまう(笑)
バイキングに行ったら純粋に料理を楽しみましょうね。
麻婆豆腐の深く濃い味に辛みが加わりナイスな味。
焼売は、ひき肉のミンチが荒くて肉っぽい食感が残っておりこれまたナイスな味。
美味かったなぁ。
まぁ味だけでく美味しそうな演出も上手だった。
出来上がったら『アツアツの黄金チャーハンが出来上がりましたぁ!』
とかドラを鳴らして焼売を提供したりね。
ワーっと客が寄って行き行列をしておった。
大人2000円であるが満足度は高いっす。
入店したのは16:30。ほぼ満席。
17:00過ぎると外にはガンガン並んでいる人々が居た。
大人2000円か。。。。
グルリと見回す。
ざっと20卓以上あるね。
その卓はザックリと4人掛けが殆ど。
6人掛けの卓もあるが、全ての卓が埋まっている訳じゃないので
ザックリ4人/卓とする。
2000円×20卓×4人=満席で大体16万円の売り上げ。
3回転で約50万弱
4回転で約60万強
あの並びからすると3回転以上はしているだろ。
絶対に60万以上はあるだろうなぁ。
でも平日はそんなに売上無いかもね。
それでもまぁ50万の売上としましょう。
働いている人は・・・ホール3人 調理場5人で8人って所か。
1.2万/人日で8人で約10万
原価率が30%位か。
チャーハンとか豆腐とか焼きそばとか・・・
『美味しいながらも低原価な食材』が多いね。
30%行ってないかもな。
でも15万って所にしとこうか。
家賃は分からんけど。。。
まぁ儲かっていそうなお店だね。
50万の売上に粗々の利益が25万位あるんじゃない?
25万が30日として・・・750万
平日の売上も考えるとチョット差っ引きましょうか
半分の380万/月は儲かっているでしょうな。
イイ商売だなぁ。
ダメだダメだ。
スグそんな計算をしてしまう(笑)
バイキングに行ったら純粋に料理を楽しみましょうね。