どうせ土曜日は雨のはず・・・・・
なにか遊べるアイテムを作っておかねばと思い
スーパーで金柑を仕入れてきました。近所の金柑も完熟で
落ちていますが、流石に黙って拾ってくるわけもゆきませんし
在来種のようで玉も小さいので、手が掛かりそうです。
そこそこの大きさのやつを2袋&グラニュー糖を1袋Get。
昨日帰ってきて洗剤で綺麗に洗いまして、ざるにとって乾燥しておきました。
ヘタの部分をカット、その後5mm程度の厚さにスライスしまして
このみどりの部分が種です。これを爪楊枝でセッセと取ります。
これが結構めんどくさいのですが・・・・
完成品の品質にひびきますので、ひたすら取ってゆきます。
ほぼ2袋分の種です!!
スライスしたものは小さめのボール1杯になりました。
これを茹でこぼしを3回やりまして、苦味を除きます。
そんなに量が多くないのでこの作業は超簡単です。
ざるにとってからグラニュー糖400gを入れまして・・・
コトコト煮詰めること1時間!!
最後は弱火にしても小さな泡が消えないくらいになります・・・・・
これをざるにとって、煮汁を漉します。
バットにラップを張りまして、その上にペーパータオルを敷き
その上に熱々の金柑の砂糖煮を並べてゆきます。
1日乾燥して、仕上げにグラニュー糖でコーティングして完成です。
完成写真は明日の予定です!!
我が愚妻は「食べもしないのに、よく作るね!!」と
冷ややかな目で見てゆきます!!
馬鹿を言っちゃいけないよ!!
クリチと金柑の砂糖煮のマリアージュ番のベーグルを
作ろうと思っているのですよ!!
できたら食わしてやっから・・・・
今日は明日のレースの準備に港に行ってきましたが
天気が大崩しますので、シートのフィッティングだけで解散しました。
明日は天気が回復傾向ですので、楽しいレースにしたいです!!
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