近くのスーパーで小梅を見かけるが、800円/ｋｇと結構高いのです・・・
静岡の南部自慢市に仕入れに行こうかと思いましたが
昨日は雨の為に済生会の駐車場に入れる車が多くて自慢市に入れませんでした。
次に仕入れるのは何処にしようかと？悩むことなく掛川の道の駅にアプローチしました。
お店に突入しますと小梅が8袋・中梅が2袋ありました。
小梅をセレクトしまして、4袋GETしてきました。
お値段＠300/ｋｇとお値打ちでした。
袋の外からの確認でしたが、実はそんなに悪くないです。
これからが今日の内職です！！
しっかり流水で洗いまして・・・
これからが真骨頂です。
小梅のヘタ取りです！！
竹串を片手にホジホジするのです。
4ｋｇを片すのに2時間程かかりました！！
これに荒塩を13％で仕立てます。
これから水が上がるのをじっくり待ちます！！
スーパーで赤紫蘇の塩漬けがないのか探しましたが・・・・
まだありませんでした！！
有れば一緒に漬け込んでお終いでしたが・・・・・
また見かけたら仕入れてこようと思います。
お盆に日光浴させたら出来上がりです。