味の旅韓国、キムジャン

秋、白菜が採れるころ、韓国中が、キムジャンで沸き立ちます。

翌年一年分のキムチを、家族総出、親戚中に手伝ってもらって、漬け込むのです。

一年の一大イベントが、キムジャンなのです。

出費も大変で、企業は、キムチボーナスを支給します。

キムチボーナスを出せない企業は、馬鹿にされて、相手にされません。













本格的な白菜キムチの作り方。















このやり方は、韓国流の本格的なもので、アミの塩辛など、日本では手に入りにくい材料もあり

ますので、あくまでも参考にしてください。

もっと、簡単な作り方は、後日アップします。