梅味噌ドレッシング

赤く熟した方の梅を、味噌、白だし、みりんと混ぜて漬け込みました。

梅は、竹櫛でよくさして、汁が沁み出しやすいようにしてあります。

小瓶に写し、サラダ油を入れました。

よく振ると、こんな具合になりました。

試食。

豆腐レタスサラダ、ジャコ風味。

お味の方はどうかな？

ちょっと酸っぱ味が足らないかな。

まだ、寝かせ方が足りないのか、梅が甘くなってしまったのか。

年のため、青梅で、仕込んでみました。