大矢知素麺

大矢知は、三重県一の素麺どころです。

全国的にも、大矢知手延べ素麺として有名です。

鈴鹿降しの寒風が吹き荒れる今頃が、手延べ素麺の最盛期です。

手延べと言っても、今は、大分機械化されて、有る程度伸ばした後は、機械が効率よくやってくれるようです。

機械で出来ない、仕上げの部分は、やはり、人頼りです。

工場で有る程度ねかせて、天気の良い日に、天気干しです。

こうして、大矢知素麺のできあがり～。

美味しいですよ。