韓国の散歩道 コリコムタン ２

コリコムタンは、牛の尻尾の骨の周りに付いている肉を、柔らかく煮込んだものです。

尻尾をぶつ切りにして、そのまま、長時間に込みます。

とろけるように柔らかくなった、肉と、皮が溶けたコラ＾ゲン、骨のカルシュームが溶け込んだ

スープが、程よく調和して、美味しく、美容と健康に良いスープ料理です。