乾坤一 純米大吟醸 中取り 雄町

宮城県で、全国に名が知られている銘柄といえば、【日高見】とこれ。

【乾坤一（けんこんいち）】


【乾坤一】の純米大吟醸、中取り。



使用米は雄町100％、精米歩合40％。
毎度お世話になっている、仙台「いづみや」さんのセレクト酒。

聞くところによると、もともとは生原酒で分けてもらう予定だったそうですが、震災のためにダメに。
でも、その修羅場のなかで中取りをしてくれて、一回火入れで出してもらったそうです。
これは飲まねば、ということで。

さっそくレビューにいきましょう。


上立ち香はふんわりとやわらかく漂う吟醸香。
ほんの少しの果実感を伴った香りです。

口に含むと、まず酸、そして旨味。
ふくらみのある旨味はしっとりと舌全体を覆うようです。

口の中で転がすと、酸と結びついて渋味がほんのり。
酸は舌先から顎奥へゆっくりと移動。
酸の穴埋めをするように、ピリッと辛味が感じられてきます。
含み香は柔らかく甘め。

後口は酸渋で締め。
余韻は短めで、スパッとキレますね。
艶があり、非常に丸い味わいです。

純米大吟醸を名乗るに相応しいうまさです。
単体でも料理と合わせても、そして冷やでも燗でもうまいでしょ、これは。。。

1.8Lで5,500円。
純大としては普通の値段ですが、まぁ普段は買いませんよね。
でもこれは文句無し、旨いっす。
元取れますね。

アテは「焼きはんぺんの明太マヨソース」


明太子の老舗「かねふく」の店舗が笹塚にあり、たまに買ってはこんな料理に使っています。