茸狩り

まもなく本格的な冬・・とはいえ、今は紅葉が最後の見物の晩秋。　イチョウがすっかり黄色く色づいていて美しい。

茸は好きな食材のひとつで、焼いても煮ても炒めても、美味しく食べられるのが良いところ。　冬といえば鍋が本番時期なので、毎度、大量に食しています。
使う頻度が高いのは、エノキ、シイタケ、エリンギ、そしてナメコか。
炊き込みご飯にすると美味しいマイタケは、うちの近所の店では、仕入れによっては、あったりなかったりするので、手に入らない時はガッカリです。