縞ウリの粕漬け

　４本植えた苗が成長し、大きな実を付けてくれた。
１０数個ほど大きさがが揃ったので粕漬けに取りかかった。参考にしたのは「中信地方の漬け物～我が家の味　あれこれ」、４５頁松本平の本ウリの粕漬けである。
【材料】
本うり　丸のままで４ｋｇ　酒粕４ｋｇ　じょうげん半袋　砂糖１ｋｇ　塩

【作り方】
○塩漬け
うりは２つに割り、種を取る　→船を上に浅いものはいっぱい、深いものは八分目の塩を入れる　→
桶に並べ、大き目の皿を敷き軽い重石をして２４時間置く　→ざるにあけて水気を切り新聞紙４枚ほど重ねて敷いた上に船を下向きに並べ４時間置く


○本漬け
酒粕と砂糖、じょうげんを合わせてねる　→桶の底にすき間を作るように工夫し中ぶたをのせる　→中ぶたの上に粕を１ｃｍ程広げ、内側に粕を詰めたうりを伏せるように並べる　→最後に残った粕をかぶせ、その上からビニールを張りつけ、ふたをして涼しい処に保存する

　翌２６日夕方本漬け完了。