ジャガイモが美味くなってきた。主食の味わい。
２つのレシピが今年得意になった。
【ガレット】
ジャガイモ２つ とろけるチーズ４０ｇ
塩とコショー ちょっと ツナ缶１つ バジル５枚
ジャガイモは細い千切りにし、ビニール袋に入れる。塩とコショーと油を除いたツナも入れて混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを入れる。丸くする。フライ返しで押さえつける。両面しっかり焼く。
ふたはしない。
しっかり焼いたら、皿に盛る。とろけるチーズを広げ、バジルを散らばめる。
レンジで１分半。チーズがとろけたらできあがりです。
【バジル焼】
ジャガイモは厚さ３ｍｍ位に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、炒める。
バジルのみじん切りを加えて、塩とコショーで味を調える。
簡単だがなかなか結構な味わい。
ガレットには、上にミニトマトの輪切りを乗せも、見た目的にもよいかも知れませんね。
ミニトマトも沢山ありますので…。
マルゲリータ風で美味しいと思います。味覚の秋。今年は松茸がはやくから出回っているようです。8131