わさびのおひたし

　春の味覚を味わう。わさびの花のおひたし。今年もわさびの花束が見られる時期に。

ＪＡのワイン農産物直売所で１束１００ｇ１６０円。２束買ってきた。根元の方を切り揃えてから、４ｃｍ位に切る。ボールに入れ塩大１で揉む。水気が出るくらい。

熱湯を注いで１分３０秒。ざるにあけて砂糖小１をからめ、ふたのできる容器に入れる。冷ましてから冷蔵庫に。

食べる時にはしょう油などで味を調える。