蕎麦打ち

　今年になって４回目の蕎麦打ち。

今回は９００ｇを２枚打つ。そば粉の都合でそば粉７５０ｇ＋中力粉１５０ｇの割合になった。

１月２９日に朝日村の蕎麦店主から教えてもらう機会があり、こねてから延すまでの間に１０分ほど寝かせる（ビニール袋に入れて）方法を

試みている。いくらかこしが強くなる感じがする。