１３年前のクリスマスツリー

　室内装飾のために花屋で買ったモミの木ならぬ鉢植えローズマリーが

クリスマスツリーとなったのは２００７年のクリスマスイブだった。

それからめまぐるしく月日が流れた現在のローズマリーは大木となっている。

　ローズマリーは古代から薬用に用いられた。西洋で大流行したペスト除けにも利用された。

新コロナウイルス感染予防にも効果があると信じたい。

食材面では甘い芳香とほろ苦さがあり、その上消臭、抗菌、抗酸化作用にも。

肉料理や魚料理には欠かせない。

　花言葉はたくさんあるが、追憶、思い出、記憶など。

肉料理で使うのは豚タン炒めだ。

薄くカットしてローズマリーを加え、オリーブ油を混ぜて一晩おく。



フライパンで炒める。