発酵仮面 小泉武夫東農大名誉教授の味噌汁

　１８日朝のラジオ深夜便　明日への言葉のコーナーで、

発酵食品特に味噌汁の凄さを熱く語った。

　発酵食品は免疫を高める。

納豆　味噌　米酢　漬物　等々。

　小泉武夫さんのお勧めの味噌汁を作った。

食材は味噌とひきわり納豆と油揚げ。

普通に味噌汁を作り、具は油揚げとひきわり納豆を入れた。

☆漬け物は発酵仮面とは無関係。

・甘酢漬け

大根３００㌘　醤油大さじ３　酢大さじ３　砂糖大さじ２

・味噌漬け

大根３００㌘　甘酒５０ｃｃ　味噌大さじ２　みりん大さじ１

（写真は甘酢漬け）